Netolerancija na gluten i celijakija u porastu su, a to znači da su police trgovina sve punije proizvodi s oznakom "bez glutena". No, sve je više onih koji nikako ne podnose proteine dijete bez glutena. Je li ovo pozitivan ili negativan razvoj događaja? Bacićemo pogled na rastući trend i pokušati odgovoriti na ovo pitanje.
Odakle koncept bezglutenske prehrane?
The Globe and Mail izvještava da se pojam prehrane bez glutena razvio kako je sve više ljudi dobivalo dijagnozu alergije na gluten, koji je protein koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu. Ti su pojedinci imali simptome poput proljeva, nadutosti, plinova, bolova u trbuhu i umora kad god su konzumirali proizvode koji sadrže protein. Njihova nesposobnost da jedu toliko vrsta hrane i njihova nelagoda kada su to učinili doveli su do toga da su mnogi ljudi koji ne podnose gluten pokazali znakove gubitka težine. Kad su to doznale poznate osobe i zaljubljenici u modnu dijetu, rođen je potpuno novi oblik dijete.
Kako prehrana bez glutena može pridonijeti mršavljenju?
Jedan pozitivan element prehrane bez glutena je da vas tjera da čitate etikete. Mnogi proizvodi sadrže gluten, čini li se to očitim ovisno o tome koji je proizvod. Iz tog razloga, oni koji su na bezglutenskoj dijeti moraju čitati etikete gotovo svake hrane koju konzumiraju, a to može rezultirati zdravijom, svjesnijom ishranom ako se radi ispravno. Budući da se mnoge namirnice s nedostatkom hranjivih tvari, poput peciva i obične tjestenine, proizvode od pšenice, izbjegavanje takve hrane znači smanjenje ukupne količine nezdrave hrane. Možda ćete potražiti zdravije mogućnosti, poput rezanci od heljde i hrane od bademovog brašna. Međutim, važno je napomenuti da to što je proizvod označen kao „bez glutena“ ne mora značiti da je to zdravija opcija. Postoji mnogo peciva bez glutena, kolačića i grickalica koji za vas nisu ništa bolji od njihovih kolega koji sadrže pšenicu.
Kako se prehrana bez glutena može održavati na zdrav način?
Kao i kod svake dijete koja uključuje uklanjanje određene vrste hrane, hranjive tvari u toj hrani moraju se unositi iz drugih izvora. Na primjer, uklanjanje pšeničnih mekinja iz prehrane može uzrokovati da neki ljudi osjete nedostatak vlakana. To znači da moraju nadoknaditi prehranu drugim izvorima vlakana, poput lanenog sjemena, mahunarki, voća i povrća, objašnjava The Globe and Mail.
Jamči li prehrana bez glutena mršavljenje?
Ne. Bez glutena možete postati svjesniji jedeč i potaknuti vas da tražite nove vrste zdrave hrane, ali to ni na koji način ne jamči da ćete izgubiti težinu. Gubitak težine uvijek se svodi na zdravu prehranu i redovitu tjelovježbu. Ako se opterećujete hranom bez glutena s nedostatkom hranjivih tvari, a ne vježbate, možda ćete zbog promjene doći do povećanja tjelesne težine. Dijeta bez glutena neophodna je za jednog od 133 Kanađana, ali ako je dijeta bez glutena nešto što zaista želite slijediti, posavjetujte se sa svojim liječnikom kako biste bili sigurni da to radite ispravno.
više o zdravoj prehrani
10 kanadskih blogera o hrani koje volimo
Sojino, bademovo ili rižino mlijeko?
10 moćnih namirnica koje bi svaka žena trebala jesti
