Jesu li vaša omiljena jela autentična?
Kineska hrana u Americi gotovo je jednako popularna kao i pizza i hamburgeri te je omiljena opcija za jelo. No, koliko je blizu stvarnom ono što smatramo kineskom hranom?
Možda ćete se iznenaditi kad saznate pravo podrijetlo nekih artikala koji su pripravni na jelovnicima američkih kineskih restorana. Ali nemojte tražiti kolačiće sreće ili piletinu generala Tsoa u Kini!
Pileće meso s rižom
Posebno popularan sredinom 20. stoljeća u američkom Kinezu restoranima, chop suey se zapravo može pratiti do Kine. Doslovno znači "razni komadi" i može se kuhati s bilo kojim mesom i kombinacijom povrća. U Kini ga obično prati riža, dok se u SAD -u češće viđa s rezancima, a danas se češće naziva chow mein.
Kolačići sreće
Iako su kolačići sreće bitan dio iskustva američkog kineskog restorana, u Kini su gotovo nepoznati. Iako je njihovo točno podrijetlo nejasno, čini se da su ih u SAD -u izumili japanski imigranti na Zapadnoj obali početkom 1900 -ih. Postali su popularni u kineskim restoranima nakon Drugog svjetskog rata.
Piletina generala Tsoa
Ovo duboko pečeno jelo od piletine u gustom, slatko-kiselom umaku još je jedan američki favorit koji nema korijena u Kini. General Tso bio je stvarna osoba koja je živjela u 19. stoljeću, ali ni on ni njegovi potomci nisu bili niti su upoznati s njegovim imenjačkim jelom. Brojni restorani, uglavnom u New Yorku, tvrde da su izumili ovo jelo.
Kung pao piletina
Amerikanci će se možda iznenaditi kad saznaju da je kung pao piletina zapravo jedno od autentičnijih jela koja krase standardne jelovnike američke kineske hrane. Ovo začinjeno jelo od pržene piletine dolazi iz kineske provincije Sečuan, koja je poznata po svojoj vatrenoj hrani. Tradicionalna sečuanska verzija, koja koristi super ljuta sečuanska zrna papra, obično je začinjenija od američkog kontrapunkta.
Moo shu
Još jedna iznenađujuće točna verzija kineskog jela je moo shu. Podrijetlom iz sjeverne Kine, počeo se pojavljivati na jelovnicima američkih kineskih restorana šezdesetih godina prošlog stoljeća i od tada je popularan u pripravnosti. Iako je svinjetina najautentičnija mesna opcija, piletina, tofu, povrće ili plodovi mora mogu se zamijeniti. Jelo se poslužuje s moo shu palačinkama od brašna umjesto riže.
Pekinška patka
Pekinška patka kultno je jelo s dobrim razlogom: smatra se nacionalnom hranom Kine i postoji već stoljećima. Posluženo s umakom od graha i palačinkama (slično moo shu palačinkama), patka se peče na vrlo poseban način učiniti meso vlažnim, a koža hrskavom, zbog čega većina američkih kineskih restorana traži da ga naručite unaprijed vrijeme.
