Ovaj recept za pečenu repu može se pohvaliti đumbirom, svježim začinskim biljem i prepečenim orasima za zadovoljavajući i prekrasan veganski prilog za blagdane ili kad god imate crvenu ili zlatnu ciklu pri ruci.
Povezana priča. Veganski uskršnji jelovnik
Recept pečene repe od đumbira
Služi 6-8
Sastojci:
- 1 kilogram repe, ošišane i očišćene
- 1/4 šalice maslinovog ulja, podijeljeno
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
- 1 luk, narezan na kockice
- 1/2 lukovice komorača, sitno sjeckane
- 3 režnja češnjaka, mljevena
- 3 žlice mljevenog svježeg đumbira
- 1 žlica javorovog sirupa
- 1 žlica Dijon senfa
- 2 žlice jabučnog octa
- 1/2 šalice svježeg peršina, sitno nasjeckanog
- Korica i sok od 1 limuna
- 1 hrpa potočarke, uklonjene stabljike
- Šaka oraha, tostirana i grubo nasjeckana
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F.
- Repu stavite u posudu za pečenje i pokapajte je polovicom ulja. Začinite solju i paprom. Pokrijte posudu folijom i pecite 45 minuta do 1 sat ili dok repa ne omekša.
- Kad se repa dovoljno ohladi za rukovanje, ostružite kožice papirnatim ručnikom i narežite je na komade veličine zalogaja.
- Zagrijte preostalo ulje u srednjoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte luk i komorač te kuhajte, često miješajući, dok povrće ne omekša i postane zlatno.
- Mješavinu luka začinite solju i paprom te dodajte češnjak i đumbir. Kuhajte, često miješajući, 1 minutu ili dok ne zamiriši.
- Smjesu luka premjestite u veliku zdjelu. Dodajte javorov sirup, senf i ocat te dobro promiješajte da se sjedini.
- Dodajte ciklu, peršin i koricu limuna te sok. Začinite solju i paprom.
- Stavite potočarku na tanjur za posluživanje, bacite salatu od repe i prelijte je preko potočarke.
- Prelijte orasima i poslužite odmah.
Još jela od povrća
Veganske lazanje na žaru
Pržite pizzu od povrća uz miješanje
Pizza s povrćem na žaru
