Ja sam zemlja-djevojka-nestala zemlja koja se privremeno vratila u grad-djevojku-nestala-grad sve u svrhu učenja kako pljuvati.
t
t Nekada sam imao sretan brak ispunjen ljubavlju, troje djece, poštovanjem, čašću, odanošću, mirom i prijateljima punim ljubavi. Kako sam dospio ovdje, zašto govorim o pljuvanju i što točno pljuvam? U Parizu sam u Francuskoj, 2012. je godina i učim pljuvati.
t Moj muž je poginuo u prometnoj nesreći prije 10 godina i samo tri dana prije izlaska moje prve knjige, Godišnja doba među trsovima: životne lekcije iz kalifornijske vinske zemlje. Deset godina kasnije, kad je moje troje djece odraslo, izabran sam među 20 stranih studenata iz 14 različitih zemalja da pohađam prvu godinu od 10 mjeseci Program upravljanja vinom u Le Cordon Bleu u 15. arondismanu u Parizu. Francuzi su nas obučavali o svemu što se moglo znati o međunarodnom svijetu vina: terroiru, rastućoj praksi drugih zemlje, ostale tisuće sorti grožđa koje nisam poznavao, a ponajviše kako mirisati, vrtjeti i kušati neka od najboljih vina svijet.
t No skriveno u svom tom znanju krije se najveća i najvažnija stvar koju sam naučio u Francuskoj nakon godinu dana usavršavanja kod nekih od najpoznatijih vinskih učitelja u svijetu: The Art of Pljuvanje. Vjerujte, postoji umjetnost pljuvanja koja ne ostavlja tekućinu koja vam kaplje niz bradu ili užasnu mogućnost da vam grkljanje nad odbjeglom kapljicom isklizne niz grlo.
t Pljuvanje, stvarno? Znam da to ne čini većinu ljudi sretnima, osobito one koji piju vino, ali učili su me o tradiciji i onome što je potrebno da se doista nauči o vinu. Prije svega, ako ne pljunete, bit ćete pijani nakon trećeg okusa vina i sve će vam se "svidjeti".
t Na mojim tečajevima kušanja vina i mnogih ekskluzivnih degustacija koje smo radili u otmjenim pariškim hotelima uvijek je bilo pljuvačke. Na nastavi na dane slijepe degustacije vina postojale su loše posljedice ako je učenik uhvaćen kako guta.
t Evo nekoliko savjeta za pljuvanje koje sam pokupio u Francuskoj, nadam se da će vam pomoći u kušanju vina:
- Uvijek imajte maramicu, ubrus ili zamjenjivu košulju kako biste obrisali višak vina s brade
- Uvijek okrenite leđa dok pljujete jer se smatra neprikladnim pljuvati među prijateljima i obitelji
- Uvijek pazite da ispljunete SVE vino i ne držite ostatke u ustima (za kasnije gutanje)
- Pljunite uvijek s najvećom pažnjom kako vam vino ne bi curilo iz usta niz bradu
- I, iznad svega, zabavite se i shvatite da je proces pljuvanja naučen i otkrivački poduhvat koji uključuje obuku i vrijeme. (Neuspjeh je prihvatljiv na treningu i prirodna je nesreća.)
t
t
t
t
