Šećer je istaknuto u medijima kao tvar koja izaziva ovisnost i doprinosi karijesu, povećanju tjelesne težine i zdravstvenim problemima povezanima s pretilošću.
Prema izvješću statističkog ureda Canada, oko 20 posto kalorija koje Kanađani dnevno konzumiraju potječe od šećera, što je iznad 10 posto koje preporučuje Svjetska zdravstvena organizacija. Veliki postotak ovog unosa šećera dolazi iz rafiniranih šećera, zbog čega mnogi pojedinci razmišljaju o tome da umjesto toga koriste prirodna sladila. No, jesu li prirodni zaslađivači zdraviji od šećera?
Med
Med sadrži oko 20 kalorija u svakoj žličici, što je više od 15 kalorija po žličici pronađenih u bijelom šećeru. Međutim, med je prirodno slađi, što znači da biste mogli potrošiti manje kako biste nadoknadili razliku u kalorijama. Med sadrži antioksidanse i probiotike, a oba su bitna u prevenciji bolesti. Osim toga, a Studija iz 1990. objavljena u Journal of Manipulative and Physiological Therapeutics
pokazala je da ovaj prirodni zaslađivač održava razinu šećera u krvi stabilnijom, što pomaže u sprječavanju daljnje žudnje za šećerom i pada šećera nakon šećera. Premda jedenje meda neće pomoći u mršavljenju, može se uživati u malim obrocima kao zamjena za šećer; upotrijebite oko 3/4 šalice meda na svaku potrebnu šalicu šećera. Samo nemojte davati med djetetu mlađem od 1 godine jer med sadrži bakteriju koja može izazvati botulizam u dojenčadi.Agava
Agava je vrsta nektara slična medu, ali blažeg okusa. Ovaj nektar sadrži oko 20 kalorija po žličici, što ga čini kalorijski gušćim od bijelog šećera. Međutim, agava je otprilike jedan i pol puta slađa od šećera, pa možete koristiti manje. Agava ima nizak glikemijski indeks, što znači da ne podiže šećer u krvi toliko koliko šećer, pa je dobra zamjena za šećer. Pokušajte upotrijebiti oko 1/3 šalice agave za svaku potrebnu šalicu šećera. Neki ljudi tvrde da agava ima svojstva jačanja imuniteta. Agava je također pogodna za vegane, pa je dobra alternativa medu.
Stevia
Stevija potječe od biljke pronađene u Južnoj Americi. Pojedinci koji pokušavaju smršaviti okreću se steviji kao alternativi šećera jer ne sadrži kalorije. Iako je skuplja od šećera, malo stevije ide dugim putem. Pola žličice stevije razrijeđene u vodi ekvivalentno je 1 šalici bijelog šećera. Iako stevija ne sadrži antioksidanse poput meda i agave, mogla bi biti dobra opcija za pojedince koji žele smanjiti unos kalorija kao način gubitka kilograma.
Ksilitol
Ksilitol je prirodni šećerni alkohol koji je dobra opcija za dijabetičare. U svakom pakiranju s ksilitolom ima oko dvije kalorije, što ga čini idealnom zamjenom za šećer za pojedince koji pokušavaju smršavjeti. Ksilitol se može koristiti za pečenje u ekvivalentnim mjerenjima šećera sve dok kvasac nije jedan od sastojaka. Koristite ovaj prirodni zaslađivač ako imate dijabetes ili pokušavate smršavjeti. Neka istraživanja, poput one iz 1993. Sveučilišta Michigan, pokazala su da konzumacija ksilitola također smanjuje zubne šupljine. Samo obavezno držite ovaj zaslađivač podalje od svojih ljubimaca jer je ksilitol otrovan za pse.
Više o šećeru
Kako smanjiti rafinirane šećere
Što šećer čini vašem tijelu
Kako svoje deserte učiniti zdravijima
