Ako jedete orahe samo povremeno (možda u kruhu od banana ili u salatama), možda ćete htjeti odmah povećati tu količinu. Obraćamo se vodećem istraživaču na značajnoj studiji kako bismo saznali više o mnogim blagodatima ovog oraha.
Što bismo svi trebali više uključiti u svoju svakodnevnu prehranu? Orasi. Ovi orasi dio su mediteranske prehrane, a u studiji koju je financiralo španjolsko Ministarstvo zdravlja - “Prevencion con Dieta Mediterranea” (PREDIMED) studija - rezultati pokazuju da je mediteranska prehrana (nadopunjena maslinovim uljem ili jednom uncom miješanih oraha, od čega je polovica oraha) veća korisniji od prehrane s niskim udjelom masti kada su u pitanju tjelesna težina, krvni tlak, rezistencija na inzulin, lipidi u krvi, oksidacija lipida i sistemski upala.
Za bolji uvid u nalaze oraha prijavili smo se kod dr. Emilio Rosa, ključnog člana PREDIMED studije.
Koji je ključni sastojak oraha koji ih čini tako korisnima?
"Kako [kolega član studije] dr. David Jacobs kaže, zdravi sastojak oraha su orasi", kaže dr. Ros. “Orasi sadrže mnoge bioaktivne molekule s potencijalom da povoljno utječu na zdravstvene ishode, naime nezasićene masne kiseline (s obiljem linolne kiseline) i alfa-linolenska-biljna omega-3 masna kiselina), vlakna, visokokvalitetni proteini, puno polifenola, vitamin E, biljni steroli, folna kiselina, melatonin, kalcij, kalij i magnezij. " Napominje da sinergija ovih sastojaka vjerojatno potiče metaboličke puteve koji vode snižavanju kolesterola i krvi pritisak, bolje djelovanje inzulina i manje skladištenja masti u masnom tkivu, među ostalim blagotvornim učincima (što će se otkriti u konačnim rezultatima PREDMEDIRANA studija).
Po čemu se onda orasi izdvajaju od ostalih oraha?
"Tri su glavna sastojka kojih orasi imaju više u usporedbi s drugim orašastim plodovima: linolna kiselina, alfa-linolna kiselina i ukupni polifenoli", kaže dr. Ros.
Razlikuju li se zdravstvena svojstva ako su orasi sirovi ili kuhani?
“Kuhanjem orašastih plodova može se uništiti vanjski pelikul (koža) koji sadrži većinu antioksidansa. Inače, hranjive tvari, vitamini i minerali nisu pogođeni. Gubitak antioksidansa u kuhanim orasima preporučujemo njihovu konzumaciju sirovu ”, kaže on.
Koje su bile glavne razlike u dobrobiti između prehrane s niskim udjelom masti i dviju mediteranskih dijeta?
“U PREDMEDU smo davali savjete o prehrani s niskim udjelom masti, no sudionici su samo smanjili ukupni unos masti za 2 posto jer su nastavili koristiti maslinovo ulje (obično zajednička sorta) u kuhinji i za stolom ”, kaže dr. Ros, napominjući da su sudionici istraživanja bili stariji te su tako imali duboko ukorijenjenu prehranu navike. “Glavna razlika između tri unaprijed pripremljene dijete bila je u konzumaciji dopunskih namirnica - djevičanskog maslinovog ulja i miješanih oraha u dvije Grupe mediteranske prehrane, nema onih u dijeti s niskim udjelom masti, što se može smatrati kontrolnom dijetom, jer su uglavnom slijedili svoju uobičajenu ishranu u pozadini ”, rekao je objašnjava. "Svi unaprijed predviđeni rezultati favoriziraju dvije mediteranske skupine prehrane u odnosu na kontrolnu skupinu za sve procijenjene zdravstvene ishode."
Dakle, koliko često i koliko biste preporučili prosječnoj osobi da jede svaki dan?
"Najmanje jedna dnevna porcija (30 grama), bolje jedna i pol dnevna porcija (45 grama)", kaže dr. Ros. "Ili realnije, šaku dnevno ili barem tri ili četiri puta tjedno."
Više o zdravoj hrani
Idite na Mediteran
Koje je najzdravije ulje za kuhanje?
4 savjeta za zdravlje srca za žene
