Jedan kuhar u New Yorku priznao je da je ignorirao zahtjeve kupaca za hranom bez glutena. Zašto? Zato što kaže da je alergija samo u glavama ljudi.
Čovjek koji tvrdi da je bio izvršni kuhar u sada već ugašenoj New York City restoran Tavern on the Green tvrdio je na svojoj Facebook stranici da ga je navodno napravio bez glutena jela sa sastojcima koji su zapravo bili bogati glutenom.
“Bez glutena je bik—-!! Brašno i kruh bili su glavni dio života tisućama, TISUĆAMA godina. Ljudi koji tvrde da su netolerantni na gluten [sic] ne shvaćaju da je sve to unutra poremetilo male glave. Ljudi me stalno pitaju za bezglutensku tjesteninu u mom restoranu, sigurno im kažem, a onda im poslužim tjesteninu koju napravim od nule s brašnom s visokim sadržajem glutena. I znate što? ništa ništa! se ikada dogodi! Ljudi odlaze pričati o tome kako se dobro osjećaju bez glutena i pogađaju što, upravo su popili punu dozu! Idioti! ” Damian Cardone napisao je na svojoj Facebook stranici 10. ožujka. Skinuo je svoju stranicu u ponedjeljak kad je objava postala viralna.
Ova priča rasplamsala nam je krv - ljudi s Celijakija ne mogu jesti hranu napravljenu od glutena. To nije izmišljena bolest-milijuni ljudi zahvaćeni su u cijelom svijetu. Zapravo, Nacionalni centar za biotehnološke informacije opisuje što se događa s ljudima s tom bolešću.
“Celijakija je stanje koje oštećuje sluznicu tankog crijeva i sprječava ga da upije dijelove hrane koji su važni za održavanje zdravlja. Oštećenje je posljedica reakcije na konzumiranje glutena koji se nalazi u pšenici, ječmu, raži i moguće zobi. ”
Nažalost, to se vjerojatno događa više nego što mislimo-i ovakvo zanemarivanje zdravlja i dobrobiti pokrovitelja šokantno je, iako ne čudi.
Jedino zadovoljstvo koje imamo u ovome jest to što će ga Cardoneova web zloglasnost vjerojatno spriječiti da više nikada ne radi kao kuhar - a tako bi i trebalo biti.
Što radite dok jedete vani kako biste bili sigurni da ne jedete hranu napravljenu od sastojaka koji izazivaju alergije?
Više o kuhanju bez glutena
Deserti bez glutena od Sneaky Chefa
Pizza bez glutena
Makaroni i sir bez glutena
