Umorni ste od običnog prokulica? Pojačajte ih na mađarski način kremastim pečenim gratinom.
Kušajte na mađarski način
Umorni ste od običnog prokulica? Pojačajte ih na mađarski način kremastim pečenim gratinom.
Povezana priča. Pita od jabuke i rabarbare moderan je obrat na klasičnom receptu
Slana svinjetina, vrhnje i preljev od prezle daju prokulicama novi život. Ovaj prilog će se svidjeti čak i proglašenim mrziteljima klica.
Recept za gratinirano pečeno prokulicu
Prilagođeno iz Mađarska kuharica
Služi 8
Sastojci:
- 2 kilograma prokulice
- 6 šalica vode
- 2 žlice soli, podijeljeno
- 1/4 šalice mljevenog svinjskog mesa
- 1 mali žuti luk, nasjeckan
- 1/4 šalice vode
- 1 žličica soli
- 2 žličice crnog papra
- 1-1/2 šalice kiselog vrhnja
- Paprika
- 1/3 šalice krušnih mrvica
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Namažite maslacem posudu za pečenje 9 x 9 inča.
- Operite i ošišajte krajeve prokulica. U velikom loncu zakuhajte vodu i 2 žlice soli. Dodajte prokulicu i pustite da ključa otklopljeno 10 minuta. Ocijedite i isperite u hladnoj vodi. Rezerva.
- U velikom loncu na srednje jakoj vatri pržite slanu svinjetinu dok ne porumeni i postane hrskava. Slanu svinjetinu izvadite šupljom žlicom i rezervirajte.
- Dodajte luk u topljenu svinjsku mast i kuhajte na umjerenoj vatri dok luk ne omekša. Dodajte 1/4 šalice vode, 1 žličicu soli, papar i promiješajte da se sjedini. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi. Umiješajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte. Dodajte prokulicu i dobro promiješajte da se sjedini.
- Ulijte smjesu u pripremljenu posudu za pečenje i pospite paprikom i komadićima svinjskog mesa. Ravnomjerno prelijte prokulice s mrvicama. Pecite 20 minuta ili dok vrh ne postane zlatne boje i umak ne zakipi.
SAVJET
Zamrzavanje slane svinjetine dok se gotovo ne smrzne, olakšava rezanje.
Više dnevnog okusa
Pirjane tikvice s kukuruzom i pečenim paprikama
Salata od kvinoje, crnog graha i kukuruza
Grčka salata od garbanzo graha
