Pojačajte vatru na jednostavnoj tjestenini od škampa - SheKnows

Škampi fra diavolo su začinjeni, ali (kao što je slučaj u svakom receptu) imate kontrolu... pa dodajte onoliko malo ili toliko crvene paprike koliko želite.

Povezana priča. Recepti Mac 'n' sira koje ćete ove jeseni htjeti u svom repertoaru

Volim unijeti toplinu, ali ne toliko da izgubim okus onoga što jedem... zato volim svoj recept za brze i jednostavne račiće daleko diavolo. Kao što vidite, ovo jelo od tjestenine ne utapa se u crvenom umaku, već su škampi i špageti u potpunosti prevučeni začinjenim umakom na bazi maslinovog ulja s primjesom kvalitetne mljevene rajčice. Ispucale zelene masline, malo origana i svježe sjeckani peršin zaokružuju jelo i čine ga ovisnim. Dobar hrskavi kruh sa strane je neophodan!

Jednostavan recept za začinjenu tjesteninu od škampa (kozica fra diavolo)

Služi 2-4

Sastojci:

• 1 kilogram srednjih kozica, oguljenih i očišćenih
• 1/2 šalice maslinovog ulja (podijeljeno 1/4 i 1/4) plus više za posluživanje po želji
• 3 žličice pahuljica crvene paprike (podijeljene na 2 i 1)
click fraud protection
• 2 velike ljutike narezane na kockice
• 6 češnja češnjaka, protisnuti i nasjeckani
• 15 unci mljevene rajčice, ocijeđene, ali rezervirani sokovi (ja koristim mljevene rajčice iz San Marzana)
• 6-8 velikih zelenih maslina bez koštica, narezanih na kockice
• 1/2 žličice sušenog origana
• Šaka svježeg peršina ravnog lista, nasjeckana
• Krupna sol i svježi ispucani papar

Upute:

1. U zdjelu stavite kozice, 1/4 šalice maslinovog ulja, 2 žličice pahuljica crvene paprike i prstohvat soli. Promiješajte i pustite da se škampi mariniraju. Staviti na stranu.
2. Skuhajte tjesteninu al dente, prema uputama na pakiranju. Staviti na stranu.
3. Drugu 1/4 šalice maslinovog ulja stavite u veliku tavu i uključite vatru na srednje jaku. Dodajte ljutiku i češnjak u tavu i kuhajte, često miješajući oko 2-3 minute.
4. Na vruću tavu dodajte cijelu zdjelu račića koji se mariniraju u ulju i pahuljice crvene paprike. Pustite da se škampi nesmetano kuhaju oko 30 sekundi, a zatim pirjajte škampe s obje strane, često miješajući, još 1-2 minute.
5. U vruću tavu dodajte mljevene rajčice, nasjeckane masline, origano i treću žličicu pahuljica crvene paprike te kuhajte miješajući još 1-2 minute.
6. Na vruću tavu dodajte kuhanu tjesteninu pa pomoću klešta tjesteninu u potpunosti premažite umakom. Dodajte malo rezerviranog soka od mljevene rajčice i ili dodatno maslinovo ulje samo po želji. Kušajte i po potrebi dodajte sol i papar.
7. Prelijte svježim peršinom i podijelite u plitke zdjele za posluživanje. Poslužite s hrskavim kruhom.

Još recepata za tjesteninu

Tjestenina sa zelenim zrnom i slaninom
Začinjena tjestenina od kobasica u tavi
Pečena crvena paprika od rajčice i tjestenine od rukole