Ova salata od kvinoje pomiješana sa svježim začinskim biljem čini prekrasan prilog ili vegetarijansko glavno jelo!
Prepuna proteina i dijetalnih vlakana, kvinoja (koja se smatra superhranom) u posljednjih je nekoliko godina postala popularna! Kvinoja je jednostavna za pripremu i može se koristiti u raznim slatkim i slanim jelima.
Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana
Začinska salata od quinoe s prepečenim pinjolima i limunom
Služi 4-6
Sastojci:
- 1 šalica kvinoje, pripremljena prema uputama na pakiranju, sobne temperature ili ohlađena
- 1/2 šalice luka, narezanog na kockice
- 1/4 šalice pinjola, prepečenih
- 1/3 šalice svježe mente, nasjeckane
- 1/3 šalice sušene rajčice pakirane u ulju, nasjeckane
- 1/4 šalice svježeg kopra, nasjeckanog
- 1 žlica soka od limuna
- Maslinovo ulje
- Sol i papar
Upute:
- Lagano premažite dno tave maslinovim uljem i zagrijte ulje na srednjoj vatri 1-2 minute. Dodajte luk u tavu i pirjajte luk dok ne postane mekan i proziran, oko 8 minuta.
- Kvinoju stavite u veliku zdjelu. Dodajte pirjani luk, tostirane pinjole, metvicu, sušenu rajčicu, kopar i limunov sok te dobro promiješajte. Sol i papar po ukusu. Prije posluživanja pokapajte s malo maslinovog ulja (po želji).
Zalogaji pizze Quinoa
Mafini za doručak od torte od mrkve Quinoa
Salata od rukole i kvinoje
