Cakewalk, od osnivanja moje tvrtke Deserti, Pravim pie pops više od tri godine! Volim smišljati nove načine da se ponovno osmislim kroz ove male, prijenosne zalogaje. Ako nikada prije niste čuli za njih, pie pops su u osnovi pite u mini džepu pečene na štapiću!
t U njih možete staviti bilo koji nadjev koji volite - od voćnog do kremastog do slanog - a najbolji dio je što s koricama zaista možete postati kreativni. Mogu se prikazati i uspravno, pa ih nitko nikada neće propustiti!
t Moja nova kuharica, Easy As Pie Pops, objavljen je upravo ovog mjeseca. U njemu možete pronaći više od 60 Recepti za moje slatke i slane pite, kolače i mini -štruce čaja.
t Volio bih s vama podijeliti mali vodič koji sam skuhao za jedan od mojih omiljenih recepata za blagdane iz knjige: hrskava pita od brusnice i oraha. Savršeno su trpki i nježno slatki, s mrvičastim, hrskavim preljevom koji će vašem blagdanskom desertu dati potpuni spin!
Hrskava pita od brusnica i oraha
t 
t Iz kuharice Lako kao Pie Pops*
t Prinosi 2 tuceta kolača
Sastojci:
-
t
- 4 nepečene korice za pitu promjera 9 inča, kupljene u trgovini ili domaće
- 2 šalice svježih ili smrznutih brusnica
- 1 šalica sjeckanih oraha
- 1/4 šalice smeđeg šećera
- 1 veliko jaje
- 1/2 šalice šećera u prahu
- 1/3 šalice maslaca, otopljenog i ohlađenog
- 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 1 šalica smeđeg šećera
- 3/4 šalice višenamjenskog brašna
- 3/4 šalice staromodnog ili brzo valjanog zobi (ne instant)
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 žličice soli
- 1/2 šalice hladnog maslaca
- 1 veliki bjelanjak, istučen (za četkanje)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Upute:
t
t Bilješka: Ako možete, počnite tako što ćete ispeći za sebe jedan pop kako biste mogli "probati okus" dok je još topao. Uživajte uz šalicu kave ili čak čašu vina.
t Za pripremu punjenja: Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Namastite posudu za pite promjera 9 inča, a veliki lim za pečenje namastite i pobrašnite.
t Operite i ocijedite brusnice. U velikoj zdjeli pomiješajte brusnice, orahe i smeđi šećer. Smjesu rasporedite u pripremljenu posudu za pitu i potapšajte je.
t U drugoj zdjeli pomiješajte jaje, granulirani šećer, otopljeni maslac i brašno. Dobro istucite. Smjesu od jaja rasporedite po smjesi u posudi za pitu.
t Pecite 40-45 minuta. Izvadite iz pećnice, vilicom pomiješajte fil i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Povećajte temperaturu pećnice na 375 stupnjeva F.
tZa pripremu hrskavog preljeva: U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte sve sastojke za preljev, osim maslaca. Miješalicom za tijesto ili vilicom izrežite maslac u smjesu dok ne podsjeća na krupne mrvice kruha.
tZa sastavljanje kolačića:
t
t Korak 1: Za najbolje rezultate počnite sa svježim sastojcima. Bio sam toliko uzbuđen kad sam saznao da su brusnice konačno došle u sezonu pa sam požurio kupiti ih samo da ih imam (a i za ovaj recept, naravno). Kao što sam gore spomenuo, nakon što ispečete nadjev za pitu, ostavite ga da se malo ohladi, a zatim ga pomiješajte vilicom kako biste ga lakše dodali žlicom.
t
t Korak 2: Okruglim rezačem za kolačiće debljine 3 do 4 inča istisnite 24 kruga tijesta iz 2-3 kore za pitu promjera 9 inča. Ako radite 12 skokova, trebat će vam 24 kruga (12 gornjih i 12 donjih kora).
t Savjet: Možete napraviti vlastito tijesto (s dvostrukim receptom), ili ako ste tek počeli s kolačima, možete kupiti rashlađene kore za pitu spremne za pečenje u vašoj lokalnoj trgovini. Obično se nalaze u blizini tijesta za kolače i maslaca. Korice kupljene u trgovini dolaze u kutijama s 2 kore od 9 inča. Oni su ne smrznuta.
t 3. korak: Lim za pečenje namastite i pobrašnite dobro (skokovi koji se lijepe su apsolutno najgori). Rasporedite svojih 12 "donjih" krugova tijesta po vrhu i dnu pleha i premažite ih bjelanjcima. Pritisnite jednu pergamentnu palicu od 8 inča u sredinu svake donje kore tako da se čvrsto drži.
t Savjet: Ove 8-inčne "štapiće za kolačiće" možete kupiti u odjeljku za pečenje u vašoj lokalnoj trgovini. Isprobajte Michaels, visokog miša ili hobby lobby.
t Korak 4: Žlicom punite pitu u središte svake donje kore i obavezno ostavite najmanje 1/4- do 1/2-inčni rub oko nadjeva tako da možete zajedno zalijepiti gornju i donju koru.
t 5. korak: Gornju koru položite na vrh punjenja, pažljivo poravnavajući gornju i donju koru. Prstima čvrsto pritisnite gornje kore oko promjera šiljka, stvarajući lijepu, ravnu površinu za nabijanje rubova.
t
t Korak 6: Namotajte rubove kolača vilicom, ukrasnim presavijačem ili "tiplom za kolačiće". Dowel možete napraviti tako da jednostavno odrežete komad od 1 inča s jednog od vaših kolačića.
t Savjet: Budite sigurni da ste dobro stisnuti s obje strane štapića za kolače, kako je prikazano na lijevoj slici. Time ćete osigurati da je kolačić siguran i da pita neće otpasti nakon pečenja.
t Korak 7: Nakon što su vam popci zapečaćeni i naborani, gornje kore premažite bjelanjcima i pospite preljevom.
t
t Korak 8: Pecite svoje napitke na 375 stupnjeva F 15 minuta ili dok ne porumene. Zatim ih izvadite iz pleha i stavite na rešetku za hlađenje.
t Korak 9: Ako pečete ove kolače za događaj ili zabavu, razmislite o tome da ih zamotate u prozirnu celofansku vrećicu od 3 x 4 inča i zavežete ih šarenom vrpcom! To pomaže u zadržavanju preljeva i održava svježinu svježih jela dok ne budu spremni za konzumaciju.
t Savjet: Prije nego što ih omotate, provjerite jesu li se popovi potpuno ohladili. U suprotnom, mogu postati vlažni.
t Pa, evo ga! Ovi jednostavni i zabavni kolačići ukusni su i zabavni i definitivno će biti hit na vašoj sljedećoj zabavi ili događaju. Zabavi se!
t *Easy As Pie Pops je dostupan za kupnju putem interneta na adresi Amazon i Barnes & Noble.
t
