Izrezivanje sira na bazi mlijeka ne mora biti kraj. Nekoliko vegan robne marke jačaju sa zdravijim, ukusnijim alternativama!
t
tMliječni proizvodi, posebno sir, sastavni su dio većine naših života. Stvari poput mac 'n' sira i štapići sa sirom na vrhu su za bebe i ostaju s nama dok odrastamo.
t Nažalost, suvremeni sir nije ono što je bio prije stotina godina kada su ga ljudi doma proizvodili od svoje obiteljske krave. Današnje sir je pun masti, genetski modificirana punila i druge opasne kemikalije poput hormona i pesticida. Alergije na mlijeko također su povezane s širokim rasponom zdravstvenih stanja, od bolova u ušima u djece do ekcema, pa čak i kronične boli kod ljudi svih dobnih skupina.
t Sve više ljudi prelazi na mliječne alternative poput sojinog, rižinog ili bademovog mlijeka. No, odustajanje od našeg voljenog sira potpuno je druga igra s loptom. Okus i tekstura je nevjerojatno teško ponoviti i možda mislite da vas neće ostaviti tako zadovoljnim.
t U početku bi to mogao biti slučaj, jer ljubitelji sira zapravo doživljavaju ovisnost slično onom kod ovisnika o drogama. No nakon što u potpunosti isključite mliječne proizvode, osjećaj ovisnosti i povlačenja će nestati.
t I na sreću za nas postoje neke ubojite alternative sira bez mliječnih proizvoda koje mijenjaju igru. Ako vi ili netko u vašoj obitelji ima alergiju ili želite prijeći na vegansku prehranu, ovaj će vam popis pomoći da znate koji su sirevi najbolji i za koja jela ih koristiti.
t 
t Probao sam hrpu različitih okusa iz Follow Your Heart. Uključujući blok sireve za sendviče i isjeckani sir za stvari poput pizze i nachosa.
t Koliko je to stvarno (rangirano od 1-5): 3
t Sadrži li GMO? Ne, nosi željeni certifikat Non-GMO Project
t Sadrži li palmino ulje? Ne
t Otapa li se? Kriške se zapravo nisu otopile, već su postale blago mekane i hrskave na rubovima. Krhotine su dobro funkcionirale na ploči za kuhanje makarona i sira. Na pizzi se topila bez pretvaranja u tekućinu (nešto što je nekad bilo zaštitni znak veganskog sira). Nakon što se rastopio, nije imao onaj rastezljivi, glatki izgled sira koji je trebao zavarati naše prijatelje koji jedu mliječne proizvode.
t Moji omiljeni iz asortimana bili su njihovi blokovi Monterey Jack koji su imali jako dobar okus "otopljen" (ili točnije, zagrijan, jer se zapravo nije rastopio). Imao je lijep okus. Ne bih ga preporučila za stvari poput hladnih sendviča jer nije bilo puno okusa ako se ne zagrije.
t Njihova isjeckana mozzarella bila je sasvim dobra na pizzi i vjerojatno bi mogla zavarati dijete, ako bi prešli preko činjenice da ne izgleda rastopljeno.
t Ukupna ocjena: B
t 
t Okusi uključuju White Adler (ima okus poput brie), Classico (ima okus poput fete) i tartufe, kopar i vlasac.
t Koliko je to stvarno (rangirano od 1-5): 5
t Sadrži li GMO? Ne
t Sadrži li palmino ulje? Ne
t Otapa li se? Ne. Kite Hill sir temelji se na orašastim plodovima i replicira otmjene, odležane sireve koje biste namazali na krekere ili baget. Nije predviđeno da se koristi za stvari poput pizze ili mac 'n' sira.
t Nisam siguran da sam ikada imao zamjenu za hranu životinjskog podrijetla koja bi se približila stvarnoj stvari kao zamjena za Brie Kite Hill, White Adler. Izraz "izmjenjivač igara" je pretjerano korišten, ali ove stvari definitivno jesu. Imao je izgled, miris i teksturu pravog Brieja, zajedno s čvrstom korom izvana. Ove stvari su me oduševile! Nisam ga mogla prestati jesti. I iako se uopće nije rastopio, imao je još realniji okus pri zagrijavanju. Pečeni “Brie” će se što prije dogoditi u mojoj kući.
t Bonus bodovi za njihovu rikotu na bazi oraha. Ako vam je svježi sir bio dobar izbor u danima kada ste jeli mliječne proizvode... budite spremni na tresanje i plakanje od radosti. Dakle, tako dobro.
t Najveći nedostatak Kite Hill -a je taj što još nije široko rasprostranjen. Trenutno su samo na odabranim lokacijama Whole Foods. No, ako svi zamolimo naše lokalne trgovine zdrave hrane i Whole Foods da ih opskrbe zalihama, nadamo se da će na kraju porasti do potražnje. Svijet treba ovaj sir.
t Ukupna ocjena: A+
t 
t Okusi uključuju: nacho, običan i dimljen.
t Koliko je to stvarno (rangirano od 1-5): 4.5
t Sadrži li GMO? Ne
t Sadrži li palmino ulje? Ne
t Otapa li se? Ne. Kao i Kite Hill, nije namijenjeno za nachos ili pizzu. Ali to je odličan sir za mazanje. Punk Rawk je imao najbolju teksturu od svih marki koje sam uzorkovao. Imali su i ukupnu najbolju prezentaciju. Svaki sir dolazi u vlastitom limu za višekratnu upotrebu (bonus bodovi za mogućnost recikliranja). Sam sir je lijepo oblikovan i umotan u papir. Bio bi izvrstan dar za donijeti zabavu.
t Punk Rawk Labs sirevi definitivno su se našli na mojoj listi favorita. Dimljeni okus izvana je bio prekriven korom papra, što ga je snažno pokrenulo. Nije za one koji ne podnose neki začin. Tekstura je bila zaista glatka i razmaziva, pa je opet postala odličan sir za zabave.
t Ukupna ocjena: A
t 
t Da sam ja bio Veggie! davno i nije to volio. Bio sam ugodno iznenađen kad sam vidio da je ovaj veteranski brand pojačao svoju igru i sada ima jedan od boljih umjetnih sireva na tržištu. Napomena za vegane i osobe s alergijama: Nisu svi njihovi proizvodi 100 posto vegani. Pazite na lukave sastojke poput kazeina i surutke.
t Veganski proizvodi koje sam isprobala bili su paprika, kriške američkog i cheddara, zajedno s meksičkim i komadićima mozzarelle.
t Sveukupno najbolji u Go Veggie! linija za mene su bile kriške paprike. Unatoč pomalo masnoj teksturi, okus je bio primjetan. Podsjetilo me na sendviče s paprikom i Ritz sendviče koje bih sebi pravila kao dijete. Baš prava količina začina. Toplo preporučujem.
t Ostale dvije kriške, američka i cheddar, također su bile dobre iako se niti jedna kriška nije dobro otopila. Također bih ga ocijenio kao najprikladniji za djecu od sireva koje sam probao. Američki okus imao je okus baš poput kraft kriški na koje smo navikli. Okus cheddara imao je okus poput sira, ali je i dalje bio dobar i djeca će uživati.
t Go Veggie! isjeckani okusi jako su se istopili i na pizzi i nachosu. Bio je malo vodenast pri prvom izlasku iz pećnice, ali se malo postavio nakon nekoliko minuta. Definitivno ne biste htjeli jesti komadiće hladno na, recimo, taco salati ili nečemu, jer je netopljena tekstura bila čudna i kreda.
t Koliko je to stvarno (rangirano od 1-5): 3.5
t Sadrži li GMO? Ne
t Sadrži li palmino ulje? Ne
t Otapa li se? Da, ali bilo je malo likvidno.
t Sveukupna ocjena B+
5. Teese by Chicago Vegan Foods
t 
t Teese nije uspio u odjelu izgleda, nije izgledao niti se osjećao stvarno (dolazi i u omotu stabilnom na polici). Nisam siguran rade li još uvijek, ali Chicago Vegan Foods prodavao je svoju liniju štapića mozzarelle, za koje je bilo previše smrti. Takva hrana je mjesto gdje se Teese najbolje koristi. Nije bilo osobito impresivno s pizze ili s područja premazivanja.
t Gdje je Teese zasjao, bilo je na makaronima i siru. Topljivost, boja i tekstura učinili su ga snažnim kandidatom za sir bez mliječnih proizvoda u kojem će vaša djeca uživati i ne znaju da nije iz te male plave kutije. Morala sam mu dodati malo soli, da doista dočaram okus, ali tekstura je bila savršena.
t Koliko je to stvarno (rangirano od 1-5): 2.5
t Sadrži li GMO? Ne
t Sadrži li palmino ulje? Ne
t Otapa li se? Da, ali nije se raširilo onako kako biste očekivali da će se topiti sir, pa to nije način koji će zavarati ljude na pizzi. Mozzarella nije baš imala okus po pizzi... ali pretpostavljam da prava mozzarella ionako nije tako ukusna.
t Ukupna ocjena: B
t 
t Koliko je to stvarno (rangirano od 1-5): 3.5
t Sheese ima sjedište u Škotskoj i ima ogroman raspon okusa blok sira, kao i krem sireve. Više od 6 okusa u svakoj kategoriji.
t Ono što je najviše zasjalo bilo je s okusom "dimljenog cheddara" koji je, općenito, bio jedan od najrealnijih okusa sireva koje sam probao. Definitivno odličan izbor za svakoga tko je volio dobar "tvrdi" cheddar u danima bez mliječnih proizvoda. Mocarela se također dobro otopila, ali mislim da bolje pristaje stvarima poput paninija ili sendviča sa sirom na žaru od pizze. Iako su neki od njihovih okusa imali čudan okus, općenito sam bio impresioniran njihovom raznolikošću okusa i stvarnošću dimljenog cheddara.
t Čast spomenuti njihov okus plavog sira koji je mirisao i imao vrlo stvaran okus, ali bez primjesa plave boje i stoga nikoga ne bi zavarao da pomisli da je to pravi sir.
t Sadrži li GMO? Ne
t Sadrži li palmino ulje? Ne
t Otapa li se? Da
t Sveukupna ocjena B
Krug pobjednika veganskog sira:
t Najprikladnije za djecu: Idi Veggie! Američke kriške bez mlijeka
t Najbolje za hladne sendviče: Go Veggie! kriške paprike
t Najbolje za tople sendviče: "topljivi" okus mozzarelle s sirnom aromom
t Najbolja prehlada na krekerima: Punk Rawk Labs dimljeni sir od oraha
t Najbolji isjeckani sir: Vežite se između Go Veggie i Follow Your Heart. Za pizzu i nachos sam dobio najrealniji okus i osjećaj u ustima kad sam ih spojio.
t Najbolje za mac 'n' sir: okus Teese Cheddar (i mozzarella je jako dobro djelovala)
t Najbolji krem sir: Sheese Mladi luk i ispucani crni papar
t Najvjerojatnije ćete zavarati svoje prijatelje: Bijeli Adler Kite Hill
t Sveukupno najbolji veganski sir: Kite Hill’s White Adler
t Ovo su mi bili favoriti nakon iscrpnog testa okusa (tj. sve što sam jeo dva tjedna bio je veganski sir). Koji su vaši omiljeni sirevi bez mliječnih proizvoda?
