Intervju: Kuhar Michael Symon razgovara sa Iron Chefom i Evom Longorijom - SheKnows

SheKnows poznatog kuhara s roštilja Michaela Symona dotjerati Zeljezni sef, Žvakanje, Grčko kuhanje i Eva Longoria. Osim toga, provjerite njegove odgovore na brzu vatru našeg slavnog kuhara.

Povezana priča. Postoji Lady Gaga & Rent Mashup i nevjerojatno je koliko zvuči

Kad smo dobili priliku intervjuirati Iron Chefa Michaela Symona, bili smo oduševljeni! Dakle, koga misli da je najteže pobijediti na Kitchen stadionu? Sjednite i opustite se, dragi čitatelji. Imamo sve podatke.

Intervju s kuharom Michaelom Symonom

SheKnows: Hvala što ste pristali na ovaj intervju. Prije nego što pređemo na hranu, s Evom Longorijom napravite reklame Lay's. Kako je bilo raditi s njom?

Michael Symon: Fantastičan!! Nije mogla biti ljepša. Postao je veliki prijatelj i zvučna ploča.

SK: Kad smo već kod televizije, za koga biste rekli da je najteži Iron Chef?

MS: Morimoto je nevjerojatno kreativan i pravi majstor, ali mislim da bi Bobbyja [Flaya] bilo najteže pobijediti.

SK: Koja je bitka za vas osobno bila najteža i zašto?

MS: Bosiljak. Vrlo je teško napraviti biljku kao glavni sastojak, a da ona ne nadjača obrok.

SK: Kako vaše grčko naslijeđe utječe na vaše kuhanje, posebno na Zeljezni sef, gdje ti nemate kontrolu nad jednim od vaših glavnih sastojaka?

MS: Jednostavnost i čistoća grčke kuhinje vrlo dobro funkcioniraju na stadionu Kitchen. Još od djetinjstva grčki je jogurt bio glavna namirnica u mojoj kuhinji. Zapravo, moja je baka napravila grčki jogurt od nule, a ja sam ga uključio u tonu svojih recepata, uključujući poznati recept za biskvit moje žene! Zapravo svaki dan jedem grčki jogurt Dannon Oikos jer me podsjeća na jogurt s kojim sam odrasla.

SK: Imate li savjete o uključivanju grčkih sastojaka, poput grčkog jogurta i humusa, u hranu koju jedemo svaki dan?

MS: Vrlo dobro djeluju ne samo kao podloga za preljev i juhe, već su i odlične za marinade.

SK: Pri istraživanju sam vidio recept koji ste vi napravili za pečenu janjeću but s jogurtom od nane i krastavca. Zvučalo je ukusno, ali imam par problema. Prvo, janjeći but s kostima uvijek mi stvara probleme. U čemu je trik kako biste bili sigurni da se kuha ravnomjerno?

MS: Kad dobijete fino pečenje s vanjske strane, spustite temperaturu pečenja na 275 i kuhajte je dok meso ne dosegne 135… pustite da odstoji 20 minuta i poslužite.

SK: Moje drugo pitanje je što ne mogu uspjeti postići pravu ravnotežu sastojaka u tzatziki umaku. Zapravo, u svom sam istraživanju otkrio da nisam jedini. Koja je tajna?

MS: Nemojte ga učiniti previše gustim i ne bojte se napuniti kopra i nane i uvijek ga dovršite ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

SK: Odlični savjeti! Kad smo već kod davanja savjeta, koji vam je omiljeni dio hostinga Žvakanje?

MS: Cijela posada. Nevjerojatna grupa ljudi koji svakodnevno čine posao užasnim.

SK: Konačno, ti si iz Clevelanda, pa mi moj dečko (koji je također iz Clevelanda) ne bi oprostio da ovo preskočim. Omiljeno pivo s Velikih jezera?

MS: Božićni Ale naravno !!

Željeli bismo zahvaliti kuharu Symonu što je odvojio vrijeme da odgovori na ova pitanja. U nastavku provjerite recept koji nam je dao i njegove odgovore na brzog paljenja našeg slavnog kuhara.

Recept za gratin od špinata

Ljubaznošću kuhara Michaela Symona

Služi 4

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1/2 šalice luka, mljeveno
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 1 veliki češanj češnjaka, mljeven
• 6 šalica svježeg dječjeg špinata
• 1/2 šalice običnog grčkog nemasnog jogurta Dannon Oikos
• 1/3 šalice plus 1/4 šalice parmezana
• 1/4 šalice panko krušnih mrvica

Upute:

1. Zagrijte srednju vatrostalnu posudu za pećnicu na srednjoj vatri. Kad se tava zagrije, dodajte maslinovo ulje, luk i češnjak s malo soli.
2. Kuhajte 3 minute, a zatim dodajte špinat. Kuhajte još minutu ili dok špinat lagano ne uvene, a zatim smanjite vatru na najnižu.
3. Umiješajte jogurt i 1/3 šalice parmezana te kušajte začinjavanje, po potrebi dodajući dodatnu sol i svježe mljeveni crni papar.
4. Po vrhu pospite krušne mrvice ravnomjernim slojem, a zatim preostalim parmezanom.
5. Stavite posudu ispod brojlera na nisku temperaturu i kuhajte još 8 do 10 minuta ili dok vrh ne postane zlatno smeđe boje.

Više intervjua sa slavnim kuharima

Vrhunski kuhar alum Fabio Viviani govori o novim pothvatima
Intervju sa kuharicom Ann Cooper
Avantura ljepote slavnog kuhara Giade De Laurentiisa

Fotografija: Getty Images