Mac i sir je američka udobna hrana bez koje ne bi trebala biti nijedna kuhinja. Uz nekoliko izmjena sastojaka, čak i vegani mogu sretno utonuti vilice u ovu "sirastu" poslasticu s tjesteninom. Prilagođeno prema Melisser Elliott vegan knjiga Vodič za život djevojke veganke, ovaj veganski recept za mac i sir brzo će postati jedan od omiljenih u vašoj obitelji. Mac i sir američka su hrana za udobnost bez koje ne bi trebala biti nijedna kuhinja. Uz nekoliko izmjena sastojaka, čak i vegani mogu sretno utonuti vilice u ovu "sirastu" poslasticu s tjesteninom. Preuzeto iz veganske knjige Melisser Elliott Vodič za život djevojke veganke, ovaj veganski recept za mac i sir brzo će postati jedan od omiljenih u vašoj obitelji.
![martha stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Veganski makaroni i sir
Služi 8
Sastojci:
-
t
- 1 kilogram makarona od lakta
- 1 šalica sirovih indijskih oraščića namočena u 3 šalice vode 1 do 3 sata
- 1/2 šalice zobenog brašna
- 2 žlice brašna od slanutka
- 2 žlice veganskog margarina
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žličica chipotle praha
- 1 žlica tamarija
- 1/4 žličice tekućeg dima
- 1 žličica morske soli
- Komadić kurkume
- 3/4 šalice hranjivog kvasca
- Dimljena paprika
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Upute:
-
t
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. i namastite posudu od 2 litre.
- Tjesteninu skuhajte u velikom loncu posoljene kipuće vode prema uputama na pakiranju do al dente. Ocijedite u cjedilo i ostavite sa strane.
- U međuvremenu, stavite indijske oraščiće i vodu u blender i napravite pire kako biste napravili mlijeko od indijskih oraščića. Staviti na stranu.
- U suhom loncu tostirajte brašno na srednjoj vatri 1 do 2 minute. U brašno dodati margarin i ulje i dobro umutiti da se napravi pecivo.
- Lagano smanjite vatru i neprestano miješajte dok roux ne postane svijetle boje maslaca od kikirikija, 3 do 4 minute.
- Pažljivo umutite mlijeko od indijskih oraščića, snažno miješajući dok ne postane glatko. Povećajte temperaturu na srednju i umiješajte chipotle, kurkumu, tekući dim, sol i tamari, neprestano miješajući dok se umak ne počne mjehurići i zgušnjavati.
- Umiješajte nutritivni kvasac dok ne postane gladak pa ga maknite s vatre.
- Ulijte tjesteninu u pripremljenu tepsiju i ulijte sve osim 1-1/2 šalice umaka. Pomiješajte tjesteninu i umak za premazivanje. Prelijte preostalim umakom i pospite paprikom.
- Pecite 30 minuta ili dok ne postane vruće i ne napravi mjehuriće. Po želji kuhajte 1 do 2 minute ispod brojlera da lagano porumeni. Poslužite vruće.
t
t
t
t
t
t
t
t
Ukusnija veganska večera Recepti!