U posljednjih nekoliko godina došlo je do naglog porasta broja ljudi koji s dobrim razlogom govore o prednostima lokalne prehrane. Bolje je za okoliš, jer se neće prevoziti polu kamionima diljem zemlje. To je dobro za lokalno gospodarstvo jer podržavate lokalne, male poljoprivrednike. Neki kažu da je čak i boljeg okusa. Ali naučiti kako pronaći i koristiti to ukusno, domaće voće, povrće i mliječne proizvode može biti teško. Evo nekoliko savjeta za lokalno kuhanje i jelo.
Pronađite lokalno tržište poljoprivrednika
Bilo da se radi o vikend tržnici na parkiralištu ili o prodaji mješovite robe s punim radnim vremenom, većina zajednica ima lokalnu zamjenu za veće, ne-lokalne maloprodaje. LocalHarvest.org je dobro mjesto za početak. Tamo možete upisati poštanski broj i pronaći tržište lokalnih poljoprivrednika na kojem možete pronaći one ultra svježe povrće, jaja, med i džemovi koje uzgaja i uzgaja vaš susjed.
Naučite koristiti sezonske proizvode
Naravno, možda biste htjeli posuti dašak narančine korice na svoj obrok, ali ako naranče nisu u sezoni, vjerojatno postoji lokalna alternativa. Izvansezonski proizvodi skupi su i isporučuju se iz regija u kojima će proizvod vjerojatno rasti (i obično to nije vaše dvorište.) Naučite koristiti sezonske proizvode. Izazvat će vas da stvorite izvrsno jelo s povrćem koje vam možda nije poznato, a otvorit će vam se i nove ideje u kuhinji.
Razmišljajte izvan kutije s proizvodima
Lokalna prehrana puno je više od kupnje lokalnog voća i povrća. Svuda oko vas poljoprivrednici mužu krave, beru med i skupljaju jaja. Lokalni ljubitelji meda tvrde da konzumiranje pčelinjeg slatkiša može pomoći kod sezonskih alergija i stalne mučnine. Oni koji jedu lokalna jaja tvrde da su boljeg okusa. Osim toga, dolaze u mnogo različitih sorti, od narančaste do svijetlo plave.
Pridružite se prehrambenoj zadruzi
Zadruge za hranu neprofitna su zajednica koja dijeli proizvode u kojoj sudionik plaća paušalnu pristojbu kako bi svaki tjedan dobio košaricu proizvoda. Obično nećete imati pojma što će doći u košaricu, što je dio zabave. Naučiti prvi put koristiti sirovu, domaću repu može biti uzbudljivo iskustvo. Hoćete li ga pretvoriti u juhu ili salatu? Ta nepoznanica dio je zabave. Izazovite sebe da budete kreativni, podržite lokalne poljoprivrednike i naučite to jedi zdravo.
Više savjeta i trendova u kuhanju
Suvremena kuhinja: isprobavanje novih trendova kod kuće
Povijest vaših omiljenih jela
Jestivi dekor: Ukrašavanje svježom hranom
