Ništa nije bolje od dobrog hamburgera... osim ako ne zagrizete prašinu jer ste pojeli previše.
Prema novom studija u American Journal of Clinical Prehrana, konzumiranje prerađenog i neprerađenog crvenog mesa povezano je s većim rizikom od smrti.
Švedski istraživači pogledali su gotovo 75.000 ljudi kako bi vidjeli postoji li veza između konzumiranja crvenog mesa i smrtnosti. Znanstvenici su proučavali prehrambene navike ljudi, režim vježbanja, konzumaciju alkohola, unos pušenja i druge čimbenike načina života. Pitali su sudionike o različitim vrstama crvenog mesa, a pacijenti su zabilježili koliko često konzumiraju meso. Zatim su se nadovezali 15 godina kasnije.
Tijekom 15-godišnjeg raspona primijetili su da je umrlo oko 20 posto ljudi. U usporedbi s onima koji nikada nisu jeli crveno meso, oni koji su dnevno jeli oko 10,5 unci prerađenog i neprerađenog mesa imali su kraći životni vijek za oko dvije godine. Prerađeno meso bilo je najgore - oni koji su ga imali oko 3,5 unci dnevno imali su kraći opstanak od oko devet mjeseci. Visok i umjeren unos neprerađenog mesa bio je povezan s kraćim životnim vijekom samo kada su ljudi jeli i puno prerađenog mesa.
"Razumno je pretpostaviti da prerađeno i neprerađeno meso može imati različite biološke mehanizme, što rezultira različitim učincima na smrtnost", rekli su autori u svom izvješću. “Crveno meso bogat je izvor cinka i bjelančevina u prehrani, što bi moglo biti odgovorno za pozitivan učinak konzumacije crvenog mesa. S druge strane, prerada mesa uključuje različite potencijalno štetne komponente koje bi mogle suzbiti pozitivne učinke korisnih hranjivih tvari u mesu. ”
"Konzumacija neprerađenog mesa nije bila povezana s kraćim preživljavanjem", izvijestili su istraživači.
Razmišljajući o tome da postanete a vegetarijanac? Ne morate ići u krajnosti; možete ukinuti crveno meso kako biste poboljšali svoje zdravlje. Traženje organskih izbora još je jedna mogućnost da vam jede meso bude bolje.
Popularno prerađeno meso koje treba izbjegavati uključuje:
- Kobasice
- Hrenovke
- Salama
- Hladni rezovi
Neprerađeno meso, koje biste također mogli ograničiti, uključuje svježe i mljeveno svinjsko meso, govedinu i teletinu.
Ne možete se odreći povremenog hamburgera? Zašto ne biste započeli ponedjeljkom bez mesa i vidjeli kako to ide?
“Jednostavno se odreknite mesa jedan dan u tjednu. Sve što trebate učiniti je pojesti jelo bez mesa, koje može biti jednostavno i lako, poput vezanje lazanje, tacos od graha, grah i riža ili vegetarijanski hamburger “, kaže Sharon Palmer, dijetetičarka i autorica Životni pogon biljkama: Jedite svoj put do trajnog zdravlja s 52 jednostavna koraka i 125 ukusnih recepata.
Palmer je podijelio neke druge savjete kako jesti manje ili eliminirati unos crvenog mesa:
- Nakon što u ponedjeljak stavite bez mesa pod kontrolu, probajte još nekoliko noći jesti bez mesa isprobavajući neke nove recepte s grahom, tofuom, orašastim plodovima, žitaricama i povrćem. Neki od mojih najdražih tofu su povrće s tofuom sa smeđom rižom, čili bez mesa s kukuruznim kruhom i curry od leće s žitaricama.
- Pokušajte s etničkim hrana nadahnuće, mnoge kulture diljem svijeta, poput Azije, Indije, Grčke, pa čak i Afrike, imaju mnogo ukusnih biljnih biljaka hrana, poput indijskog kalaja s basmatičnom rižom, tabouleha (Grčka), jela od seitana rezanci (Azija) i gulaša od povrća od yam -a (Etiopija).
- Posudite još jedan trik iz etničkih kultura i upotrijebite jedan dio mesa za jelo cijele obitelji, poput jela od tjestenine s nasjeckanom piletinom, škampi u povrtnom prženju ili puretine u krumpiru tepsija.
- Produžite svoje meso povrćem. Na primjer, upotrijebite pola govedine i pola gljiva u tacosima, upola upotrijebite meso u lazanji i napunite povrće, a polovicu mesa upotrijebite u junećem gulašu i napunite povrćem.
- Doručak je jednostavan za jelo bez mesa, samo napravite kaše od cjelovitih žitarica, burritos za doručak od povrća i vafle od voća i orašastih plodova.
Još ukusnijih recepata bez mesa
Domaći oblozi od soje chorizo i zelene salate od leće s kremom od cilantre
Pečeni batat i poriluk
Učitani veganski tacosi
