Možda ste čuli za kurkumu-taj slavni žuti začin koji se često koristi u indijskoj kuhinji-kažu da ima protuupalna svojstva. Dali si znao razlog zašto kurkuma djeluje zbog specifičnog spoja koji se nalazi unutar kurkumina? Ispostavilo se da možete zaobići pilule kurkume i umjesto toga uzeti kapsule kurkumina. Zašto biste to htjeli? Hajde da vidimo.
Kurkuma i kurkumin: Primer
Kurkuma ima dugu povijest - njegova upotreba datira gotovo 4.000 godina. Koristi se kao kulinarski začin i kao dio nekih vjerskih obreda, a dugo se koristio i kao lijek na indijskom potkontinentu i u jugoistočnoj Aziji. Sam začin dolazi iz rizoma biljke kurkume (ili njenog korijena) i sadrži čamac komponente, od kojih su najzanimljivije tvari za bojenje zvane kurkuminiodi, od kojih je jedna kurkumin.
Kurkuma (i dalje kurkumin) proučavana je zbog svojih potencijalnih protuupalnih svojstava. Oni koji pate od stanja kao što su reumatoidni artritis, astma, rak, kardiovaskularne bolesti, bolest iritabilnog crijeva, psorijaza i mnogi drugi okrenuli su se dodatku prehrani u nadi da će pronaći olakšanje, i nekoliko
Naravno, budući da je kurkumin tek sitna komponenta kurkume, postoji razlika između njih dvoje, osobito ako tražite suplemente. Dr. Josh Axe, osnivač Ancient Nutrition i Dr. Axe, napominje da kurkumin po težini čini samo oko 3 posto kurkume, a većina studija koje razmatraju koristi koristi ekstrakt koji sadrži visoku koncentraciju kurkumina.
"Nažalost, koristeći samo malo kurkume tu i tamo u vašem kuhanju, bilo bi gotovo nemoguće upotrijebiti istu količinu u ovim studijama samo putem vaše prehrane", napominje.
To je, dakle, razlika između to dvoje. Iako nisu potpuno različite stvari, govorimo o cijelom začinu (koji je ukusan) i jednoj njegovoj komponenti.
Zašto je kurkumin tu gdje se nalazi
Cheryl Myers, šefica obrazovanja i znanstvenih poslova za Terry Prirodno robne marke dodataka prehrani i prirodnih lijekova, koristi briljantnu analogiju. "Hamburger sadrži željezo", objašnjava ona. “Međutim, ako netko koristi željezo za anemiju, koristili biste željezo - ne desetak hamburgera - za liječenje anemije. Isto tako i s kurkumom. Kurkuma je izvrsna hrana i začin. Međutim, lijek je kurkumin. "
Zanimljivo je da ni uzimanje kurkumina samo po sebi možda nije potpuni odgovor. Registrirana medicinska sestra Stacy Tucker, nutricionistica, napominje da začinska kurkuma ima i druge komponente koje mogu povećati antioksidans i protuupalna svojstva, poput turmerona i drugih snažnih alkaloida, pa se fokusiranje samo na kurkumin možda neće biti dovoljno.
Mnogi stručnjaci s kojima smo razgovarali rekli su da je sam kurkumin daleko učinkovitiji (bioraspoloživ, što znači može ga koristiti vaše tijelo) ako ga uzimate s crnim paprom ili alkaloidom koji je odgovoran za njegovu oštrinu, piperin. Neki dodaci dolaze zajedno s piperinom, ali ako jednostavno kuhate s kurkumom, dodajte malo crnog papra.
Postoje i dodaci (poput Terry Naturally's CuraMed) koje koriste druge komponente korijena kurkume (naime, turmeron, eterično ulje koje se nalazi u kurkumi) pa iskoristite dobrobit biljke koja se bolje apsorbira bez uzimanja cijelog dodatka, što možda nećete učiniti potreba.
Što je krajnji rezultat?
Za najbolje rezultate, stručnjaci preporučuju odabir marke kurkume koja ima visoku koncentraciju kurkuminioda i koja također sadrži piperin.
"Većina dodataka kurkumina na tržištu izrađena je od ekstrakata kurkume koji sadrže koncentriraniju količinu kurkumina", napominje Axe. "Budući da ti dodaci sadrže veću količinu kurkumina, veća je vjerojatnost da će im dati blagotvorne učinke na zdravlje koji su pronađeni u studijama nego samo uz upotrebu kurkume."
Iako uzimanje bilo kojeg dodatka kurkume može biti u redu, bolje je ako pažljivo pogledate njegove sastojke kako biste bili sigurni da će vaše tijelo zaista moći upotrijebiti ono što uzimate.
