Jedan od najjednostavnijih nedjeljnih jutarnjih užitaka je zagristi u toplu, svježe prženu krafnu dok pijuckate šalicu vruće kave i čitate jutarnje novine. Dobra vijest je da ne morate čak ni izlaziti iz kuće da biste umočili zube u ukusnu krafnu - možete jednostavno napraviti vlastitu. Ovog vikenda, umjesto da vam ponestane pekarskih desetaka, ostanite unutra i pripremite sami.
Povijest krafni
Krafne su prisutne oduvijek - samo ne u obliku kakvog ih sada poznajemo. Vjerovali ili ne, arheolozi su otkrili prapovijesne pržene kolače s rupama u sredini.
Međutim, tek sredinom 19. stoljeća tada su nazvani prvi recepti za krafne olykoeks ili masnih kolača, koji su se pojavili u tisku na nizozemskom jeziku.
Hodočasnici iz Nizozemske bili su odgovorni za predstavljanje krafni američkom narodu - ali bez rupa u sredini.
Kako je onda rupa dospjela u središte?
Postoji nekoliko legendi koje objašnjavaju kako je rupa probodena u središte krafne, ali možda nikada nećemo saznati pravu istinu.
Prema jednoj priči, Elizabeth Gregory, domaćica iz Nove Engleske, učinila je najbolje
olykoeks okolo, često punjeno orašastim plodovima ili džemovima (zvala ih je orasi od tijesta). Jednog dana poslala je sina na more s nekoliko oraha, ali dok je jeo jedan, izgubio je kontrolu nad upravljačem igurnuo orahe za tijesto u žbice kotača. Tako je rođena krafna kakvu poznajemo.
Krafne nisu uvijek bile hrana za doručak
Krafne su nastavile dobivati popularnost kao grickalice, ali nisu bile povezane sa doručkom sve do 1940 -ih kada su otvoreni Krispy Kreme Donuts i Dunkin ’Donuts. Ove pekare često
prodao kavu ujutro u pratnji svježe pripremljene krafne. A, kao što znate, ostalo je povijest.
Jeste li spremni sami napraviti krafne kod kuće? Evo tri ljepljiva slatka recepta za isprobati!
Recepti za krafne
Krofne sa glazurom od šećera
Pravi 48 krafni
Krafne:
1/2 šalice maslaca, omekšanog na sobnoj temperaturi
2 šalice prokuhanog mlijeka
2/3 šalice šećera, podijeljeno
1 žličica soli
2 žlice kvasca
4 jaja, umućena
1/4 žličice muškatnog oraščića
7 šalica prosijanog brašna
Ulje za duboko prženjeGlazura:
3 šalice šećera u prahu
1/2 žličice soli
1/2 žličice ekstrakta vanilije
1/2 šalice hladne vode
Upute:
1. U velikoj zdjeli otopite maslac u vrućem mlijeku. Pustite da se malo ohladi pa umiješajte kvasac, 1 žličicu šećera i sol. Umutiti jaja i ostaviti sa strane.
2. U velikoj zdjeli srednje veličine umutite muškatni oraščić, preostali šećer i 3 šalice brašna. Dodajte smjesu brašna u mliječnu smjesu i miješajte da se sjedini. Dodajte ostatak brašna kako biste oblikovali ljepljivo tijesto.
3. Mijesite tijesto na lagano pobrašnjenoj površini 5 minuta, zatim vratite tijesto u zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže 1 do 1-1/2 sata.
4. Razvaljajte tijesto i izrežite u krugove s rupom u sredini pomoću jednog velikog i jednog malog rezača za kekse ili kolačiće ili upotrijebite rezač za krafne. Sačuvajte rupe za krafne. Stavite krafne i
rupice za krafne na velikom plehu, prekrijte vlažnim (ali ne mokrim) ručnikom za suđe i ostavite da se diže 30 do 45 minuta.
5. Zagrijte lonac ili duboku tavu ulja na 365 stupnjeva F. Pržite krafne sa svake strane 1 do 2 minute ili dok ne dobiju zlatnu boju. Na isti način ispecite rupe. Pustite da se krafne ohlade na papirnatom ubrusu.
6. U maloj zdjeli pomiješajte sastojke za glazuru. Kad se krafne ohlade, umočite ih u glazuru. Poslužite toplo.
Čokoladne krafne
Pravi 30 do 36 krafni
Sastojci:
2 jaja
1 šalica šećera
2 unce nezaslađene čokolade
2 žlice skraćivanja povrća
1 šalica kuhanog pire krumpira
2/3 šalice mlijeka
3-1/2 šalice prosijanog višenamjenskog brašna
6 žličica praška za pecivo
1 žličica soli
Ulje za duboko prženje
Šećer u prahu za posipanje
Upute:
1. U velikoj zdjeli istucite jaja i šećer dok ne postanu svijetli i pahuljasti.
2. Čokoladu otopiti zajedno i skratiti na pari, miješajući dok ne postane glatka. Umiješajte u smjesu šećera. Dodajte krumpir i mlijeko.
3. U drugoj velikoj zdjeli umutite brašno, prašak za pecivo i sol. Postupno dodajte smjesu brašna u čokoladnu smjesu, dodajući tek toliko da se napravi tijesto.
4. Ohlađeno tijesto zatim razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Izrežite krafne jednim velikim i jednim malim rezačem za kekse ili kolačiće ili upotrijebite rezač za krafne. Sačuvajte rupe za krafne. Stavite krafne i krafne
rupe na velikim plehovima.
5. Zagrijte ulje u velikom loncu ili dubokoj tavi na 370 stupnjeva F. Krafne i rupice pržite 1 do 2 minute sa svake strane ili dok ne dobiju zlatnu boju. Pustite da se ohladi na papirnatim ručnicima. Pospite šećerom u prahu i poslužite toplo.
Krofne punjene želeom
Pravi 12 do 15 krafni
Sastojci:
1/2 šalice prokuhanog mlijeka
1/3 šalice granuliranog šećera
1 žličica soli
5 žlica maslaca
2 pakiranja aktivnog suhog kvasca
1/2 šalice tople vode
3 žumanjka
3-3/4 šalice prosijanog brašna (prosijte prije mjerenja)
Marmelada ili žele od malina ili jagoda
1 bjelanjak, malo istučen
Ulje za duboko prženje
Šećer u prahu za posipanje
Upute:
1. U manjoj zdjeli pomiješajte oprano mlijeko, 1/3 šalice šećera, sol i maslac, miješajući da se maslac otopi. Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
2. U velikoj zdjeli posipajte kvasac toplom vodom i promiješajte da se otopi. Dodajte mješavinu mlijeka, žumanjke i 2 šalice brašna te mutite dok ne postane glatko. Dodajte ostatak brašna i miješajte dok ne dobijete tijesto
oblika.
3. Pokrijte tijesto plastičnom folijom ili ručnikom i ostavite da naraste 1-1/2 sata ili dok se tijesto ne udvostruči. Šakom razbijte tijesto. Prebacite na blago pobrašnjenu površinu i gnječite 10 puta.
Podijelite tijesto na pola i svaku polovicu razvaljajte na 1/4 inča debljine.
4. Izrežite tijesto na krugove od 3 inča pomoću rezača za kekse ili kekse. Žlicom 1 žličice džema na središta polovine krugova. Premažite bjelanjkom vanjske rubove tijesta i prelijte drugom polovicom
krugova tijesta. Pritisnite rubove za brtvljenje. Stavite na veliki lim za pečenje, pokrijte vlažnim (ali ne mokrim) ručnikom i ostavite da se diže 1 sat.
5. Zagrijte ulje u velikom loncu ili dubokoj tavi na 350 stupnjeva F. Pecite krafne 2 minute sa svake strane ili dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite krafne na papirnate ubruse šupljikavom žlicom. Pustite da se malo ohladi i prelijte s
šećer u prahu.
Za više DIY doručaka i drugih jela, pogledajte SheKnows.com kanal za hranu i recepte.
A ako tražite načine kako nadoknaditi nedjeljno jutarnje uživanje u krafnama, posjetite SheKnows.com kanal za prehranu i fitnes za savjete o vježbanju, vježbe i najnovije vijesti o zdravlju i prehrani.
