Sumnjate da ste možda osjetljivi na gluten? Saznajte više o tome kako to potvrditi - ili otkriti radi li se o nečem drugom.
Čini se da je gluten 2013. bio pojam zdravstvene industrije koji će ostati popularan i 2014. godine. Ne samo da mnogi ljudi imaju autoimunu bolest poznatu kao celijakija, ali tek sada grebemo površinu kada je u pitanju razumijevanje osjetljivosti na ne-celijakijski gluten. Prema sadašnjim istraživanjima, ovo stanje ima još više ljudi.
Što uzrokuje osjetljivost na ne-celijakijski gluten (također poznat kao NCGS)? Istraživači nisu sasvim sigurni. Nedavna studija koja je bila prilično kontroverzna to tvrdi genetski modificirana hrana su krivi. Bez obzira na to što ga uzrokuje (osim nesposobnosti tijela da podnese gluten), važno je razlikovati je li problem gluten ili je problem u nečem drugom.
Što je gluten?
Gluten je protein koji se nalazi u hrani napravljenoj od pšenice i drugih žitarica. Oni koji imaju celijakiju često slijede a
dijeta bez glutena kako bi se spriječili bolni simptomi.Što je osjetljivost na gluten?
Dakle, o čemu se uopće priča oko glutena? Pa, ispostavlja se da je otprilike 18 milijuna Amerikanaca ima ono što je poznato kao "osjetljivost na ne-celijakiju na gluten.”To je šest puta veći broj ljudi koji boluju od celijakije, pa je to velika stvar. (Zatim Doktor Oz je to pokrio, i to je postalo a stvarno velika stvar.)
Neki simptomi osjetljivosti na gluten uključuju maglu u mozgu, česte nadutost ili plinove, umor, depresiju, anksioznost, migrene, glavobolje bez migrene i bolove u zglobovima. Razlikuje se od celijakije jer ljudi s tim doživljavaju oštećenje crijeva, što nanosi štetu apsorpciji hranjivih tvari. Ne-celijakijsku osjetljivost na gluten često ne obilježavaju isti simptomi celijakije, zbog čega toliko ljudi ne zna da je osjetljivo na gluten.
Andy Bellatti, registrirani dijetetičar sa sjedištem u Las Vegasu, kaže da su mnogi simptomi osjetljivosti na ne-celijakijski gluten prisutni u stotinama drugih stanja, što otežava dijagnosticiranje.
"Vrijedi napomenuti da osobe s osjetljivošću na ne-celijakijski gluten nisu pozitivne na celijakiju", kaže on.
Je li gluten doista kriv?
Alyse Levine, registrirani dijetetičar u Los Angelesu, kaže da su jedine bolesti kada je gluten uistinu krivac celijakija, alergije na pšenicu i osjetljivost na pšenicu. Dakle, ako nemate jedno od tih stanja i izbacite gluten iz prehrane, vjerojatno samo slijedite dijetu s malo ugljikohidrata.
“To često dovodi do punjenja jaja, sira, masnih životinjskih bjelančevina, ulja i drugih masti, te eliminiranja cjelovitih žitarica, voća i škrobnog povrća. Kao rezultat toga, netko bi se zapravo mogao udebljati! ” kaže Levine, dodajući da ljudima koji se pridržavaju ovog režima može nedostajati mnogo korisnih hranjivih tvari u prehrani.
Dr. Stefano Guandalini, medicinski direktor Sveučilišta u Chicagu Centar za celijakiju, kaže da ne postoji test koji može dijagnosticirati osjetljivost na ne-celijakijski gluten. (Dr. Oz je spomenuo krvni test.)
"Jedina logična stvar koju treba učiniti ako se posumnja na gluten kao krivca je da se prvo testira na celijakiju", kaže Guandalini, napominjući da postoje krvne pretrage i postupci biopsije koji mogu pomoći.
Ako se ne pronađe celijakija, liječnici obično pokušavaju bezglutenske dijete. Neki traže od pacijenata da prvo idu bez glutena kako bi izbjegli invazivno testiranje.
"Jasno, trajno poboljšanje zapravo bi išlo u prilog dijagnozi osjetljivosti na ne-celijakijski gluten", kaže on.
Zašto se stručna pomoć računa
Bellatti kaže da bi ljudi trebali raditi s nutricionistom ili srodnim stručnjakom kako bi osmislili dijetu koja će uistinu eliminirati gluten, ako sumnjaju ili imaju osjetljivost na gluten bez celijakije.
Ključno je raditi sa profesionalcem jer postoji mnogo skrivenih izvora glutena, primjerice u umacima koji se poslužuju u restoranima i u kozmetici, kaže Bellatti.
"Izbjegavanje glutena daleko je od toga da jednostavno ne jedete tjesteninu i kruh", dodaje Bellatti.
Ako primijetite promjenu nakon pokušaja prehrane bez glutena, tada ćete možda moći otići na daljnje testiranje kako biste došli do dijagnoze. Inače, neki od tih simptoma mogu jednostavno biti artritis, depresija ili neko drugo stanje.
Je li bezglutenska nova dijeta?
Vjerojatno ćemo u narednim godinama čuti više o osjetljivosti na ne-celijakijski gluten, jer se više istraživanja usredotočuje na ovo stanje. Guandalini navodi neka nova istraživanja iz Australije koja su pokazala da su mnogi ljudi koji su bili za koju se mislilo da je osjetljiva na gluten zapravo je imala problema sa prisutnošću loše probavljenih ugljikohidrata u pšenici.
Pa tko zna? Možda gluten ipak nije kriv. Međutim, ako sumnjate, možda je dobro vrijeme da se nakratko odreknete glutena i provjerite je li on krivac.
Više o glutenu
Celijakija: Kad gluten mora otići
Trebate li ukloniti gluten?
Imate li celijakiju?
