Što je zapravo gluten? I zašto ga toliko ljudi izbacuje iz prehrane? Pogledajmo dobro, dobro činjenice i vidimo trebamo li i vi bezglutenski.
Gluten je protein koji se nalazi u proizvodima od pšenice, ječma i raži. Pomaže tijestu da naraste i daje kruhu elastičnu teksturu. Zanimljivo, prema USA Today oko 25 posto ljudi ne sadrži gluten, ali samo 1 posto stanovništva zapravo pati od toga celijakija i potrebe biti bez glutena. Ostalih 24 posto je ili alergično na gluten ili ima intoleranciju na gluten. Ne postoji drugi način za dijagnosticiranje osim pacijenta koji liječniku govori o svojim simptomima. Uobičajeni simptomi uključuju nadutost i umor nakon konzumiranja glutena, nakon čega slijedi zaborav. Ako redovito doživljavate ove simptome, pokušajte ukloniti gluten kako biste vidjeli ima li razlike. Evo nekih drugih razloga zbog kojih biste mogli isprobati način života bez glutena.
Pogodno je
Danas je uobičajen način života bez glutena, što ga čini prikladnim. Ne morate putovati u različite trgovine mješovitom robom i nikada ne jesti vani jer obično u većini restorana postoje opcije bez glutena. I dalje možete kuhati istu hranu-uključujući pizze i tjestenine-samo što ćete koristiti tijesto za pizzu bez glutena i tjesteninu bez glutena.
Može biti zdravije
Ključna riječ - to limenka biti zdraviji. Većina ljudi to pretpostavlja jer na etiketi piše „bez glutena", Zdravije je. Nažalost, nije tako. Zapravo, većina ljudi koji pređu na prehranu bez glutena isprva dobivaju na težini. Kako bi ono bilo zdravo, morate se hraniti dijetom bogatom voćem, povrćem i bjelančevinama. Nemojte misliti da ste zdravi jer grickate kolače bez glutena cijeli dan!
Može smanjiti depresiju
Ako imate osjetljivost ili netoleranciju na gluten, možete se osjećati depresivno. Dobra vijest je da su gluten i depresija povezani. Pokušajte izbaciti gluten iz prehrane kako biste se osjećali ne samo u želucu, već i u umu.
Zbog toga možete izbjeći oboljenje od celijakije
Celijakija je genetski poremećaj koji izaziva gluten. Ako ne jedete gluten, bolest neće moći napredovati. Ako se ova bolest javlja u vašoj obitelji, bolje je biti siguran nego žaliti i početi živjeti bez glutena životni stil što je prije moguće, posebno s obzirom na to koliko su SAD učinile to prikladnim bez glutena.
Može smanjiti bol
Ako patite od kronične boli, poput osteoartritisa, izbacite gluten iz prehrane i provjerite osjećate li se bolje. Pokazalo se da uklanjanje glutena iz prehrane smanjuje razinu boli. Ako imate kroničnu bol, svakako razgovarajte sa svojim liječnikom o celijakiji i uklanjanju glutena iz prehrane.
Uobičajena hrana koja sadrži gluten
- Zrna
- Tjestenina
- Kruh
- Žitarica
- Kolači
- Kolačići
- Bagels
- Kora za pizzu
- Meso za ručak
- Pivo
- Čips
- Bombon
- pomfrit
Namirnice prirodno bez glutena
- Quinoa
- Humus
- Sir
- Mlijeko
- Maslac
- Jaja
- Sojino mlijeko
- Jogurt
- Kokos
- Med
- Voće
- Povrće
Reci nam
Jeste li bez glutena? Je li to bio lak ili težak prijelaz? Podijelite u komentarima ispod!
Više recepata bez glutena
Recept za kolačiće od citrusa i šećera
Slane mekane perece
Pizza s tunom i crnim maslinama
