5. Kuhajte polako i lagano
Dugo kuhanje pečenja na niskoj temperaturi pomoći će mu da se ravnomjerno skuha. Pečenje na jakoj vatri uzrokovat će da vanjski dio porumeni prije nego što se središte skuha. Cilj je kuhati meso na 225 stupnjeva celzijusa oko sat vremena po kilogramu.
Više:Copycat Arbyjev goveđi i cheddar sendvič puno je bolji od drive-thru-a
6. Koristite termometar
Pouzdaniji od vremena samog, termometar sa sondom za trenutno očitavanje pomoći će vam u mjerenju točna gotovost vašeg mesa. Želite izvaditi meso iz pećnice kada za oko pet stupnjeva manja od željene konačne temperature (konačna temperatura za rijetke je 125 stupnjeva F, srednje rijetka je 130-135, srednja je 145).
7. Obrnuto traganje
Kao Laboratorij za hranu objašnjava, kuhanje vašeg pečenja za maksimalnu nježnost otežava dobivanje tog ukusnog kolača koji želite. Zato isprobajte ono što se zove a obrnuto traganje - pečenje pečenja nakon što ste ga skuhali u pećnici.
Ostavite meso da se odmori oko 10 minuta kada ga izvadite iz pećnice, a zatim se pripremite za pečenje. Možete ga dovršiti ispod brojlera, premazati ga otopljenim maslacem i često okretati dok ne porumeni i na željenu konačnu temperaturu.
Ili možete peći u tavi, topiti maslac u tavi na jakoj vatri i dodavati pečenje, često okrećući dok ne porumeni sa svih strana i na željenu konačnu temperaturu.
8. Neka se odmori
Prije rezanja meso ostavite da miruje. Budući da ste ga kuhali nisko i polako, manji je rizik od gubitka sokova, pa morate samo pričekati oko pet minuta prije nego što ga narežete na pečenje.
Slijedeći korak? Odlučite što želite učiniti s ostacima... ako ih ima!
Više:Roll goveđe pečenje i sir s avokadom na žaru
Prije nego odete, odjavite se naš slideshow ispod.
