Pravljenje govedine za obiteljsku večeru može biti skupo. No s tri tip-om, često nedovoljno korištenim komadom govedine, možete pripremiti jeftine goveđe večere koje su punog okusa i neće vam trebati puno vremena za kuhanje.
Što je tri tip?
Goveđe s tri vrha rez je bez kostiju koji dolazi s dna pečenice i trokutastog je oblika (često se naziva trokutasto pečenje). Cijelo pečenje je tipično težine oko 1 1/2 do 2 kilograma i debljine oko 2 inča.
Tri-tip je relativno skup i može proći puno ako je tanko narezan. Možda nećete uvijek vidjeti trojni savjet u lokalnoj trgovini ili mesnici, pa pitajte mesara i velika je šansa da će to biti pozadi.
Kako pripremiti goveđe meso s tri napojnice
Izvrstan način da pripremite goveđe meso s tri vrha za kuhanje je mariniranje. Tri-tip je vrlo nemasno meso pa se lako suši, ali mariniranjem pomaže u održavanju vlage i, naravno, mesu dodaje izvrsne okuse.
Meksički okusi dobro se slažu s tri-tip, pa pokušajte upotrijebiti neke začin u vašoj marinadi ili još jednostavnije, koristite gotove talijanske preljeve. A Umak od soje marinada u kombinaciji s azijskim okusima također je ukusna. Ili dobro djeluje balzamični vinaigrette od češnjaka ili marinada od crnog vina sa svježim začinskim biljem. Ako ne želite marinirati odrezak, možete ga jednostavno posipati solju i paprom ili svježim začinskim biljem.
Kako kuhati goveđe meso s tri savjeta
Trostruki savjet govedina se može kuhati na različite načine uključujući roštilj, pečenje i pečenje. No, budući da je tri-tip vrlo mršav, morate paziti da ga ne prepečete. No, mariniranje će mu pomoći da ostane sočno i vlažno. Jedan od najboljih načina kuhanja tri-tip je pečenje na žaru jer neće dugo trajati i ostat će vlažan.
Pečenje s tri vrha može se kuhati cijelo ili narezati na odreske ili tanke trake. Da biste ga skuhali cijelog, pecite na srednje jakoj vatri oko 30 do 35 minuta, pecite 30 do 35 minuta na 425 stupnjeva F ili kuhajte oko 5 inča s plamena 25 do 30 minuta, obavezno upotrijebite termometar za meso kako biste provjerili unutarnju temperaturu, bez obzira na to čime se bavili koristiti.
Da biste skuhali pojedine odreske, izrežite ih debljine oko 1 cm i pecite na žaru ili kuhajte u tavi na umjerenoj vatri oko 4 minute po strani. Narezivanje pečenja na tanke trake, debljine između 1/8 i 1/4 inča, vrlo je svestran način kuhanja trostrukog vrha jer se može peći na ražnju i peći na žaru, pržiti uz miješanje ili koristiti u varivima, sendvičima ili tacosima.
