Ah, pravilo od pet sekundi ispuštene hrane-svi smo se s vremena na vrijeme oslanjali na to, zar ne? Osim ako niste beskompromisni germafob, svi smo posegnuli i zgrabili komad hrane koja je pala. I govorimo sebi da sve dok se tamo ne zadrži predugo, nije tako loše. Uključujemo se u ovo čarobno razmišljanje da se možemo kretati brže nego što to mogu klice.
Više:Savjeti za izbjegavanje zagađenog voća, povrća i mesa
Mislim da znate što vas čeka. Da, baš kao što smo se i bojali, gubimo tu utrku s klicama. Znanstvenici sa Sveučilišta Rutgers testirali su ga, a pokazalo se da je vaš pala hrana brže skuplja bakterije s poda više od pet sekundi. Kad ste se sagnuli i iščupali pomfrit sa zemlje, već je pokupio nekoliko bakterijskih autostopera. I ulaze u vaš mjesec.
Ipak, nemojte biti previše ogorčeni. Nije ni tako loše kao što mislite.
Znanstvenici su testirali četiri namirnice: suhi kruh, kruh s maslacem, gumene bombone i lubenicu. Testirali su četiri površine: nehrđajući čelik, pločice, drvo i tepih. Testirali su i da ova hrana pada na te površine i ostaje manje od sekunde, pet sekundi, 30 sekundi i 300 sekundi. Evo što su pronašli.
- Lubenica skuplja najviše bakterija, dok gumeni bomboni skupljaju najmanje. Vlaga je važna. Vlažna hrana privlači više bakterija od suhe hrane. Sada još više mrziš tu riječ, zar ne? Vlažna.
- U svakom slučaju, hrana skuplja najmanje bakterija s tepiha. Drvo je ipak smiješno - količina bakterija koje prenosi ovisi o teksturi površine.
- Vrijeme je važno. Hrana skuplja više bakterija što duže ostaje. No tekstura površine i vlaga hrane važniji su od vremena provedenog na podu.
Više:Koliko dugo mogu ostaviti hranu s roštilja prije nego što se otrovam?
Mislim da je puno drugih faktora također važno. Na primjer, ako ste hranu spustili na kuhinjski pod, nosite li cipele u kući? Ako to učinite, tamo vjerojatno ima puno više bakterija nego ako se razvlačite po kućnim papučama.
Međutim, evo što zaboravljamo kad govorimo o konzumiranju hrane koja se hrani bakterijama. Naše tijelo sjajno nas štiti od štetnog djelovanja te bakterije. Kao Mary Roach, autor knjige Gutljaj (knjiga o vašem probavnom sustavu) ističe, nosimo moćnog ubojicu klica upravo u ustima.
Kao sama ubojica klica, slina ima malo rivala. Njegova svojstva protiv zgrušavanja sprječavaju stvaranje bakterija u kolonijama na zubima i desnima. Sadrži i histatine koji ne samo da ubijaju bakterije, već se pokazalo da ubrzavaju zatvaranje rana neovisno o antibakterijskom djelovanju.
Zato imajte to na umu sljedeći put kad na pod padnete komad tosta s maslacem. Da, upravo ste pokupili neke dodatne bakterije. No, ako imate zdrav imunološki sustav i jedete ga, vjerojatno ćete biti u redu. Naravno, mnogi od nas to već znaju iz iskustva.
Ipak, kad sam neki dan spustila dvije zdjele bibimbapa na pod (zajedno s savršeno poširanim jajima, i da, srce mi se slomilo od žumanjaka) Mislim da smo učinili pravu stvar što smo sve očistili i bacili put.
Više:Odvratna stvar koju ljudi rade s hranom za koju se svi pretvaramo da se ne događa
