Bez kojih profesionalci ne mogu živjeti
Svjetski slastičari kombiniraju okuse, teksture i boje kako bi vam ponudili deserte, čak i ako ste upravo večerali. Danas ih tražimo da navedu svoje vrhunske kuhinjske alate jer svi želimo doma stvoriti te nevjerojatne deserte. Zato uštedite mjesto za desert!
1
Strugač za zdjelu
Fleksibilan komad plastike koji je zakrivljen s jedne strane, a ravno s druge strane, savršen za miješanje i rezanje meka tijesta kao i prikupljanje nasjeckanih sastojaka. (Kralj Arthur Brašno, $2)
2
Umutiti testo
Za razliku od vašeg uobičajenog pjenjača, struktura žice koja se slobodno formira stvara ravnomjeran protok pri miješanju tijesta i tijesta i vaša se tijesta neće zaglaviti između žica. Uobičajena je debela drvena ručka, a žice na metlici obično su deblje. (Kralj Arthur Brašno, $13-17)
3
Termometar (ThermaPen/termometar za pećnicu)
Važan alat za izradu slatkiša, kao i za mjerenje temperature vaših pećnica radi provjere točnosti, jednostavan termometar za pećnice dobro radi. Termometar od slatkiša/ulja je onaj koji doseže temperature veće od 500 stupnjeva F. A što je ThermaPen? Kralj Arthur Flour kaže da je to "Rolls-Royce od termometara" i da se slažu tisuće kuhara. Sa svojim kapacitetom trenutnog čitanja, otporan je na prskanje i mjeri u koracima od 0,1 stupnja F. (
ThermoWorks, $96)4
Silikonska lopatica
Ništa poput obične lopatice za spuštanje sa strane zdjela, lonaca, tava i miksera. Svakako nabavite onu koja je otporna na toplinu kako biste mogli miješati vruće kremšnite i još mnogo toga! (Amazon, $6)
5
Digitalna vaga
Prošli su dani „malo ovoga, prstohvat onog“. Ako stalno želite dosljedne rezultate, svakako upotrijebite digitalnu vagu. Svaki put ćete mjeriti svoje sastojke i najbolji dio? Dvije različite osobe mogu napraviti iste recepte s istim rezultatima! (Williams-Sonoma, $50)
6
Oklagija
Ne samo da je odličan za upravljanje bijesom, oklagija će izbjeći one slučajne trenutke pečenja u kojima se valjate s bocom vina jer ne posjedujete valjkicu. Izvrstan za tijesta, također je izvrstan alat za lupanje cijelih oraha. (Sanduk i bačva, $10)
7
Stalni mikser
Jedini dio opreme o kojem sanja svaki domaći i profesionalni pekar: stalna miješalica. Bilo da ste ljubitelj Kitchen Aida, Boduma, Cuisinarta - nije važno, važno je samo da ga imate u kuhinji. Mikseri za postolje kremit će se tijesto za kolače, umutiti meringue i vrhnje te zamijesiti tijesto za kruh, samo da nabrojimo neke stvari! (KitchenAid, od 330 USD)
Iako nisu svi potrebni za ispeći vaš omiljeni recept za kolače ili zamijesiti vašu omiljeni kolutići s cimetom, ovo su predmeti koji će vam u konačnici olakšati, ubrzati i učiniti vaše iskustvo pečenja dosljedan. Ostali alati vrijedni spomena: mikroplan, cjediljke i žičani metlice.
