Kelj je hranjivo i ukusno lisnato zeleno povrće koje morate probati. Dok smo još bili na fakultetu, visokoškolska ustanova mog muža otišla je na ukrasni kelj i posijala - to je bilo izvan komike. Da, znao sam ismijavati kelj, ali kad sam ga jednom probao, s njegovom ishranom, svestranošću i okusom, bio sam ugodno iznenađen. Ozbiljno. Evo nekoliko mojih omiljenih recepti od kelja da probaš.
Kelj
Nakon što je fakultet moga muža zasadio krhotine i mrvice kelja, bilo ga je posvuda, od sadnje kreveta izvan laboratorijskih zgrada do sadnica za beton u blizini administrativnog ureda itd. Nije prošlo mnogo vremena pa je neki smart-aleck počeo tiskati recepte od kelja u školskim novinama. Naravno, kao javni servis za sve siromašne studente koji pokušavaju sastaviti kraj s krajem.
Eksperimentirajte s keljom
Priznajem da sam nekad ismijavao kelj. Bilo je to previše za mene, barem sam tako mislio. Kad sam zapravo pokušao, bio sam više nego ugodno iznenađen.
Kao i sa svakim novim sastojkom ili s vama novim, možda će trebati malo eksperimentiranja pa pronađite način koji vam se najviše sviđa. Gotovo svaki recept koji traži špinat barem ću isprobati s keljom - i tako sam se prvi put navukao.
Kelj je hranjiv
Ako želite unositi sve dnevne vitamine A, C i K u jednoj porciji (1 šalica, nasjeckana), da ne spominjemo željezo i kalcij, a za vrlo malo ugljikohidrata, kelj je za vas.
Kao član obitelji Brassica, kelj je srodan kupusu, brokuli i prokulici. Hranjiv je i zasitan - mnogi ga smatraju "moćnom" hranom - i zapravo je prilično ukusan.
Predivan je u salati i kao dodatak obilnim zimskim juhama. Čak i u jednostavnom sosu, kelj dodaje okus, boju i nutritivnost svakom obroku.
>> Sljedeće: Recepti od kelja
