Iako je za pripremu mnogih meksičkih jela potrebno vremena, tone ukusnih meksičkih recepata mogu se napraviti za manje od sat vremena. Ključ za usavršavanje svakog meksičkog recepta je korištenje najsvježijih mogućih sastojaka. Učinite bilo koju večer feštom uz ove jednostavne savjete i trikove o pripremi zabavne i svečane meksičke kuhinje.
Počnite s autentičnim sastojcima
Mnogi meksički recepti oslanjaju se na korištenje pravih meksičkih sastojaka kako bi bili savršeni. Na primjer, pri izradi tacosa, korištenje svježih tortilja poboljšat će rezultat i okus tacoa; ako ste ikada jeli svježu, ručno izrađenu tortilju, onda znate razliku između te i pakirane vrste iz trgovine. Ako živite u području s pristupom domaćim tortiljama od kukuruza, upotrijebite ih za svoje tacose; inače ih možete napraviti, za što vam gotovo ne treba vremena i samo dva sastojka (voda i masa od kukuruza). Za ostale autentične sastojke posjetite meksičku trgovinu mješovitom robom ili taqueria, u kojoj se često prodaju domaći proizvodi; u protivnom na internetu možete pronaći ono što vam je potrebno
MexGrocer.Provjerite jesu li svježe
Kao i u mnogim kuhinjama, korištenje svježih namirnica iznimno je važno za ukusna jela. Za guacamole i salsu ključni su najsvježiji avokado i rajčica. Za tacos, dobri komadi mesa čine još ukusnije punjenje.
Neka bude jednostavno
U meksičkoj kuhinji želite da svježi sastojci govore sami za sebe. Umjesto da svoje tacos prelijete s mnogo kiselog vrhnja ili gotove salse, svežite ukrase na minimum i upotrijebite cojita ili manchego sir ili krema fresca, napravite vlastitu domaću salsu i pospite povrćem narezanim na kockice ili voće. Za taco nadjeve jednostavno marinirajte svoje meso, ribu = ili povrće u marinadama od bilja i začina te ih ispecite na žaru ili dinstajte do savršenstva.
Zabavi se
meksička hrana sve je u tome da bude zabavno i svečano, stoga budite kreativni kad sastavljate svoja jela. Razmišljajte izvan okvira i kombinirajte sastojke za koje ste mislili da ne bi djelovali zajedno. Na primjer, umjesto da se držite jednog stila guacamolea, napravite različite okuse. Jabuke, ananas, pa čak i lubenica odlično djeluju u guacamoleu. Slatkoća se lijepo balansira s ljupkim okusom avokada.
Začin ili bez začina?
Meksička hrana je, naravno, poznata po tome što je ekstra začinjena, ali na vama je da li ćete izabrati pet alarma. Malo začina pojačat će okus vašim jelima, ali nekima ga previše začina pokvari. Da biste dodali samo malo topline, izvadite sjemenke iz čilea, a ostatak narežite na vrlo male komadiće. Istražite i koje su ljute i najblaže paprike kako biste znali u čemu ćete najviše uživati. Drugi način da prigušite vatru je da jelu dodate slatkoću voća. A ako slučajno pojedete prevruću papriku, pijte mlijeko, a ne vodu da se ohladi.
