Oporaviti se od blagdana nakon blagdana i pripremiti se za zdrave novogodišnje odluke znači uključiti ukusnu raznoliku hranu koja zadovoljava i prehranu. Budući da su blagdani obično prepuni hrane s visokim udjelom šećera, visokim udjelom ugljikohidrata i visokokaloričnom hranom, nakon prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata može vam pomoći da izgubite te blagdanske kilograme, kao i da ponovno otkrijete vitalnost i energiju koju ste imali prije odmora kaos. Evo nekoliko zdravih niski unos ugljikohidrata recepti koji će vam omogućiti početak vaših donošenja odluka vezanih za prehranu za Novu godinu.
Zdravi recepti s niskim udjelom ugljikohidrata
Osim što ćete bez grižnje savjesti uživati u ovim jelima s niskim udjelom ugljikohidrata, svakako pogledajte moj članak Kako smršaviti nakon praznika. Sadrži stručne savjete o niskim udjelom ugljikohidrata od Collete Hemowitz, potpredsjednice za zdravlje i prehranu u Atkinsu.
Omlet od šparoga s pršutom
Služi 1 do 2
Doručak prepun bjelančevina zadržat će vašu glad tijekom napornog jutra. Za dodatno hrskanje omlet uparite s komadom tosta s malo ugljikohidrata. Ako pršut nije dostupan u vašem mjestu
trgovina mješovitom robom, jednostavno zamijenite svoju omiljenu šunku.
Sastojci:
1 žlica maslinovog ulja
1 šalica šparoga, ošišana, izrezana na 1/2-inčne komade
1 pršut tanke kriške, izrezan na šibice
2 jaja, lagano umućena
3 žlice svježe naribanog parmezana
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Upute:
1. Zagrijte maslinovo ulje u maloj tavici koja se ne lijepi na umjerenoj vatri. Dodajte šparoge i kuhajte miješajući 3 do 4 minute ili dok vilice ne omekšaju. Dodajte pršut i kuhajte miješajući 1 minutu ili dok ne prođe
mirisna.
2. Dodajte jaja i lopaticom promiješajte i ravnomjerno rasporedite šparoge, pršut i jaje. Smanjite vatru na srednju i pokrijte poklopcem. Kuhajte 1 minutu, a zatim pospite sirom i začinite
sol i papar. Pokrijte poklopcem i kuhajte dok se omlet ne stegne i sir ne otopi. Preklopite omlet na pola i klizite na tanjur. Poslužite toplo.
Ako volite omlete, evo još nekoliko zdravih recepata:
- Ljetni omlet od tikvica
- Jugozapadni omlet
- Sirni Tomatillo omlet
Kotleti od puretine s umakom od ribiza
Služi 4
Brzo i jednostavno - ali vrlo ukusno - glavno jelo koje dobro pristaje uz pečeno povrće ili prilog tjestenine s niskim udjelom ugljikohidrata.
Sastojci:
1 žlica maslinovog ulja
4 tanko izrezana pureća kotleta
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
1 ljutika, mljevena
1 češanj češnjaka, mljeven
1 šalica suhog crnog vina
1 žličica kukuruznog škroba
1 žlica octa od crnog vina
2 žlice želea od crvenog ribiza
1 žličica dijon senfa
Upute:
1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri. Puretinu začinite solju i paprom i stavite u tavu. Kuhajte 2 minute, okrenite i kuhajte još 2 minute ili dok kotleti ne budu
se kuhaju. Prebacite na tanjur i šator s folijom da se zagrije.
2. Dodajte ljutiku i češnjak u tavu i kuhajte, neprestano miješajući, 30 sekundi do 1 minute. Dodajte vino i pustite da zavrije. Nastavite pirjati dok se tekućina ne smanji na otprilike 1/4 šalice.
3. U manjoj zdjeli umutite kukuruzni škrob i ocat, a zatim umutite u umak. Kuhajte miješajući dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre i umiješajte žele i senf. Dodajte sve nakupljeno
sokovi od puretine. Poslužite puretinu prelivenu umakom.
Za zdravije recepte od puretine, kušajte ove:
- Parmezan od dojke
- Šalice salate od estragona od puretine
- Pureći patlidžan Čili
Brulee od grejpa
Služi 4
Slatko-trpka poslastica za desert-ili kao jelo za užinu. Poslužite s punomasnim jogurtom za kremasti kontrast tekstura.
Sastojci:
2 rubin crvena grejpa, prepolovljena
1 žlica smeđeg šećera ili zamjena za smeđi šećer
1 žlica ruma
Upute:
1. Zagrijte brojlere jako. Postavite polovice grejpa na tavu za brojlere, prerezanom stranom prema gore (možda ćete morati odrezati malu krišku sa zaobljenim dnom kako bi bili uspravni).
2. Porežite svaki grejpfrut sa smeđim šećerom i rumom. Pecite 5 minuta ili dok vrhovi grejpa ne dobiju zlatno smeđu boju. Poslužite toplo.
Evo još nekoliko zdravih recepata od grejpa za vaše slatko-slatko uživanje:
- Mršavi kolač od sira
- Srdačno pametan francuski tost s grejpom
- Koktel od grejpa La Paloma
