Sjećate li se kako ste u djetinjstvu jeli punjeni kupus? Možda ste to nazvali "svinje u deki" i napravljeno je od goveđeg ili svinjskog mesa. Ovaj ažurirani recept težak je za povrće i savršen za objed u ponedjeljak bez mesa.
Prema Ponedjeljak bez mesa, odlazak bez mesa jednom tjedno može smanjiti rizik od kroničnih stanja koja se mogu spriječiti poput raka, kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa i pretilosti. Također može pomoći smanjiti ugljični otisak i uštedjeti dragocjene resurse poput slatke vode i fosilnih goriva.
Ovaj recept za kiflice punjene povrćem uključuje grickalice povrća i dodatak bulgura. Izuzetno izdašno, zdravo i ukusno, ovo jelo moglo bi vam također vratiti lijepe uspomene na obiteljske večere iz mladosti.
Napunite glavu zdravom hranom!
Zasitan i dobar za vas, kupus je dio obitelji povrća krstašica koja također uključuje brokulu, prokulice, cvjetaču, bok choy i rotkvice. Povrće krstašice smatra se jednom od najdominantnijih svjetskih prehrambenih kultura.
Prema Centrima za kontrolu bolesti, pola šalice sirovog kupusa uključuje:
- 10 kalorija
- 0 grama masti
- 0 miligrama kolesterola
Ista količina kuhanog kupusa ima 15 kalorija i nema masti ili kolesterola. Također, pola šalice sirovog kupusa sadrži 30 posto preporučene dnevne vrijednosti vitamina C (ista količina kuhanog kupusa ima 25 posto).
Kako odabrati kupus:
- Potražite čvrste, teške glavice kupusa
- Klonite se kupusa s promijenjenim žilama
- Ne kupujte prethodno narezani kupus jer gubi sadržaj vitamina C.
Kako čuvati kupus:
- Držite ga na hladnom kako biste zadržali sadržaj vitamina C.
- Cijelu glavicu kupusa čuvajte u plastičnoj vrećici u hladnjaku
- Ako koristite samo dio kupusa, pokušajte iskoristiti ostatak u roku od dan -dva
Ovaj recept je ljubaznošću Okus doma.
Zelenjače punjene povrćem
Služi 4-6 osoba
Sastojci:
- 1-1/2 šalice nasjeckanih svježih gljiva
- 1 šalica tikvica narezanih na kockice
- 3/4 šalice nasjeckane zelene paprike
- 3/4 šalice nasjeckane slatke crvene paprike
- 3/4 šalice juhe od povrća
- 1/2 šalice bulgura
- 1 žličica suhog bosiljka
- 1/2 žličice sušenog mažurana
- 1/2 žličice suhog timijana
- 1/4 žličice papra
- 1 velika glavica kupusa
- 6 žlica isjeckanog parmezana, podijeljeno
- 2 žličice soka od limuna
- 1 (8 unci) limenke umak od rajčice
- 1/8 žličice umaka od ljute paprike
Upute:
- U velikom loncu pomiješajte sve sastojke do kupusa. Pustite da zavrije na srednjoj vatri. Smanjite toplinu; poklopite i pirjajte pet minuta. Maknite s vatre i ostavite da stoji pet minuta.
- U međuvremenu kuhajte kupus u kipućoj vodi samo dok lišće ne otpadne s glave. Odvojite osam velikih listova za kiflice (preostali kupus ohladite za drugu upotrebu). Izrežite debelu venu sa svakog lista, rezanjem u obliku slova V. Prepunjeni prerezani krajevi prije punjenja. U smjesu povrća umiješajte četiri žlice parmezana i limunov sok.
- Na svaki list kupusa stavite 1/3 šalice hrpe i preklopite sa strane. Počevši od rasklopljenog ruba, zarolajte da potpuno zatvori nadjev.
- Kombinirajte umak od rajčice i umak od ljute paprike te ulijte 1/3 šalice u posudu za pečenje od 2 litre. U jelo stavite kiflice i po vrhu žlicom prelijte preostali umak.
- Pokrijte i pecite na 400 stupnjeva F 15 minuta ili dok se ne zagrije. Pospite preostalim parmezanom.
Ovaj je recept savršen za večeru u ponedjeljak bez mesa. Ne samo da je dobar za vas, već bi vam mogao vratiti i neke lijepe uspomene na obroke koje ste imali kao dijete!
Mogućnosti isprobavanja u ponedjeljak bez mesa
Stroganoff od gljiva
Quiche me! Quiche od batata i karameliziranog luka
Stavite malo pizzazza u krumpir
Ječam od ječma od mrkve i gljive
