Listovi grožđa punjeni rižom (Dolmades)-SheKnows

Punjeni listovi grožđa jedna su od mojih omiljenih namirnica. Iako su dostupni u mediteranskim ili specijalitetima, lako ih možete napraviti sami. Pogledajte recept kako biste vidjeli kako se radi.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Značajke ovog recepta Mačka Cora's Kitchen Early Beret grčko lišće grožđa, koji su pakirani u salamuru i spremni za valjanje.

Listovi grožđa punjeni rižom/ Dolmades (Poslužuje 24)

Sastojci:

• 1/3 šalice maslinovog ulja, podijeljeno
• 1 luk, sitno nasjeckan
• 1 velika mrkva, sitno nasjeckana
• Korica i sok od 1 limuna
• 1 šalica dugozrnate smeđe riže
• 1/2 šalice pinjola
• 3 šalice juhe od povrća, podijeljeno
• 2/3 šalice suhog ribiza
• 2 žlice mljevene svježe mente
• 1/4 šalice sitno sjeckanog svježeg peršina
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 1 staklenka (10 unci) iz kuhinje Cat Cora's Kitchen Early Beret Grčko lišće grožđa, isprano, ocijeđeno*

Upute:

1. Zagrijte ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte luk, mrkvu, koricu limuna i sok te kuhajte uz često miješanje dok povrće ne omekša.
click fraud protection
2. Dodajte smeđu rižu i kuhajte, često miješajući, 2 minute, a zatim umiješajte pinjole.
3. Dodajte 2 šalice juhe i promiješajte da se sjedini. Pustite da zavrije, smanjite vatru na minimum, poklopite i pirjajte 45 minuta ili dok se tekućina ne upije i riža omekša.
4. Umiješajte ribiz, nanu i peršin. Začinite solju i paprom. Ostavite sa strane da se dovoljno ohladi za rukovanje.
5. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. i poprskajte posudu za pečenje 9 × 13 inča sprejem za kuhanje ili premažite uljem. Staviti na stranu.
6. Za lišće grožđa uklonite žilave stabljike, zadržavajući lišće netaknutim. Osušite papirnatim ručnicima.
7. Položite list grožđa na radnu površinu. Stavite oko 2 žlice nadjeva od riže blizu kraja stabljike lista. Presavijte kraj stabljike preko punjenja, a zatim preklopite obje strane prema sredini i zarolajte tijesno, ali ne previše čvrsto u malu cigaru.
8. Lagano stisnite na dlanu kako biste učvrstili roladu. Ponovite s preostalim listovima grožđa i nadjevom.
9. Dolmade stavite u pripremljenu posudu za pečenje šavom prema dolje. Prelijte preostale šalice juhe i preostalo maslinovo ulje na dolmade, tekućina bi trebala doprijeti do pola peciva, po potrebi dodati malo vode.
10. Pokrijte posudu i pecite 35 minuta ili dok dolmade ne omekšaju i zagriju. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

*Prihodi od ovog proizvoda i ostalih proizvoda Cat Cora bit će podržani Kuhari za čovječanstvo u njihovoj borbi protiv gladi.

Više veganskih recepata

Napravite zdrav mediteranski obrok
Mediteranska prehrana-ljuti škampi i kapice
Grčki recepti i dijetalni savjeti za srce