Jedna stvar koju volim tijekom ljeta je beskrajan izbor svježih namirnica koje možete izabrati. Ovdje sam sastavio skladnu kombinaciju voćnih i cvjetnih okusa, uparenu sa sirom blagog okusa.
Obožavam kad veliki izbor šarenog i aromatičnog voća i povrća krasi štandove na tržnicama. Postoji mnogo za izabrati, a svježih salata koje mogu sastaviti je bezbroj. Mene više inspirira stvaranje novih jela s dostupnošću svježih namirnica. Osim okusa, stimulira me kontrast živih boja voća i povrća.
Ono što mi se sviđa kod ove salate je to što se okusi sastojaka međusobno ne natječu. Postoji određeni glatki tijek cvjetnih i voćnih naglasaka koji su vrlo ljetni i lagani. U jednom prekrasnom tanjuru utjelovljuje ono što ljeto predstavlja.
Salata od graška, dinje i fete po receptu vinaigrette od cvijeta bazge
Služi 2
Sastojci:
- 1 šalica graška (svježi ili smrznuti)
- 3 šalice kuglica dinje (uzete iz 1 male dinje)
- 1 šalica zelene salate (bilo koje vrste)
- 1 šalica rikule
- 3 unce feta sira, izmrvljen
- 1 žlica sirupa od cvijeta bazge (može se zamijeniti drugim sirupima od bobičastog voća, poput maline)
- 1 žličica dijon senfa
- 3 žlice vinskog octa
- 2 žlice bademovog ulja (ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja)
- Sol i papar
Upute:
- U malom loncu na jakoj vatri skuhajte malo slane vode. Napunite malu zdjelu ledom i vodom kako biste grašak blanširali.
- Kad voda proključa, kuhajte grašak 1 minutu, a zatim ga prebacite u zdjelu s ledom i vodom. Ostavite ih tamo dok se ne ohlade, a zatim ih ocijedite i ostavite sa strane.
- U maloj zdjeli pripremite vinaigrette tako da zajedno umutite sirup od bazge, dijon senf, vinski ocat, bademovo ulje, sol i papar. Prilagodite količine prema ukusu. Staviti na stranu.
- U zdjelu za posluživanje rasporedite zelenu salatu, rikulu, dinju, grašak i fetu.
- Kad ste spremni za jelo, prelijte vinaigrette na salatu.
Još recepata za dinje
Juha od dinje od medljike
Osvježavajuća salata od lubenice i krastavca s fetom i nanom
Menta dinja bez glutena
