Imate li preopterećenje artičokama? Onda je ovaj sirasti recept za quiche prepun artičoka za vas.
Povezana priča. Pita od jabuke i rabarbare moderan je obrat na klasičnom receptu
Jedite ga za doručak, ručak ili večeru
Imate li preopterećenje artičokama? Onda je ovaj sirasti recept za quiche prepun artičoka za vas.
Ovaj sirasti quiche od artičoke može se jesti za gotovo svaki obrok. Toliko je ukusan da biste ga mogli pojesti za sva tri obroka u jednom danu!
Recept za quiche s artičokama
Prilagođeno iz Giallo Zafferano
Služi 4-6
Sastojci:
Savjet: Pogledajte ovo vodič o čišćenju artičoka.
- 8 artičoka, oguljenih, očišćenih i narezanih na 8 kriški svaki
- 4 konzervirana fileta slanog inćuna
- 1 srednji žuti luk, nasjeckan
- 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 8 unci bijelog vina
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- 10 unci mlijeka
- 4 žlice maslinovog ulja
- 2-1/2 unci ribanog parmezana
- 3-1/2 unci mozzarelle ili sira provolone, narezanog na kockice
- 4 jaja
- 1 ohlađena kora za pitu
- Maslac
- Sol
- Papar
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
- Na velikoj tavi pirjajte češnjak s 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte artičoke i kuhajte nekoliko minuta. Začinite solju i paprom. Dodajte žlicu vruće vode i pustite da ispari kuhajući dok ne omekša.
- U mali lonac dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja i inćune. Pustite da se inčuni otope, a zatim dodajte luk. Neka luk omekša na laganoj vatri, pazeći da ne porumeni.
- Luk prebacite u tavu s artičokama. Pomiješajte, zatim dodajte vino, kuhajte dok potpuno ne ispari. Isključite toplinu. Dodajte peršin i dobro promiješajte.
- Tanjir za pite namažite maslacem. Stavite koru za pitu u posudu, a zatim izbočite dno zupcima vilice. Stavite komad pergamentnog papira na tijesto, čineći ih višim od stranica, a zatim dodajte težine kolača sa suhim grahom.
- Koru za pitu pecite oko 15 minuta. Nakon 15 minuta izvadite koru iz pećnice i izvadite grah i pek papir. Vratite koru u pećnicu i pecite još 5-7 minuta dok dno ne postane zlatno smeđe.
- U međuvremenu umutite mlijeko, jaja i naribani parmezan. Začinite solju.
- Na kockice rasporedite sir narezan na kockice. Dodajte smjesu kuhanih artičoka, ravnomjerno rasporedite po kori. Odozgo izlijte mješavinu mlijeka i jaja.
- Pecite još 15-20 minuta ili dok površina quicha ne postane zlatna. Pustite da se ohladi oko 10 minuta prije posluživanja.
Više dnevnog okusa
Smoothie od manga, cimeta i bosiljka
Quiche od šunke, sira i luka
Pečena jaja u zdjelicama za kruh sa sirom i šparogama
