Neće svi jesti puretinu na Dan zahvalnosti. Ipak, Dan je zahvalnosti za one koji su odlučili dijetom ne jesti meso, a zaslužuju i da se naprave glupi. Pogledajte ove alternative bez mesa na tržištu za vegetarijance i saznajte kako ih pretvoriti u dekadentne blagdanske užitke.
Vegetarijanska gozba
Dan zahvalnosti je nacionalna proslava prejedanja (kao i zahvalnosti, naše nacionalne povijesti itd. itd.). Ipak, praznik se pretvorio u dan kada se Amerikanci diljem zemlje okupljaju i glupo se pune puretinom, preljevom, pireom, kiflicama, pitama i drugim jelima.
Međutim, ako ste vegetarijanac, prilično je lako osjećati se izostavljeno od zabave na Dan Turske. Uglavnom su sva tradicionalna jela na bazi mesa. U umaku se nalazi meso, a pire se često pravi s juhom, a u nadjevu se obično nalaze komadići mesa. To čak ne uključuje ni glavni dio obroka: puretinu.
Dobra vijest je da nije teško pripremiti vegetarijansku večeru za Dan zahvalnosti. Gotovo svaki tradicionalni recept priloga za Dan zahvalnosti može se napraviti bez mesa pomoću juhe od povrća i izostavljanja mesa. Međutim, to i dalje ostavlja jedan mali problem: Što učiniti s puretinom? Srećom, postoji nekoliko zamjena za meso koje s ponosom možete poslužiti na ovaj Dan purana, a koje sadrže sav okus, a ništa meso.
Evo nekoliko različitih vrsta mesnih alternativa koje biste mogli poslužiti za Dan zahvalnosti kategoriziranih prema vrsti. Naravno, proizvođači umjetnog mesa imaju tendenciju da neke tajne svojih proizvoda zadrže za sebe pa bi moglo doći do toga neka se preklapanja među kategorijama, ali to su obično široke kante u koje se ubraja većina mesnih alternativa pad.
Sejtan
Seitan (izgovara se SAY-tan, naziva se i pšenično meso ili Buddha hrana) je mesna alternativa napravljena miješanjem brašna bogatog proteinima u tvrdo tijesto. Dobivena masa bila je istaknuta u nekoliko članaka za Noć vještica zbog svoje vrste odvratnog izgleda, ali kad se skuha, ima vrlo mesnatu teksturu. Međutim, nije prikladan za osobe s alergijama na gluten.
Napraviti seitan sami je izuzetno jednostavno, ne zahtijevaju ništa više od dvije šalice pšeničnog brašna s visokim udjelom proteina, zajedno s jednom i pol šalicom vode i začinima koje volite. Mješajte smjesu 10 do 15 minuta i imate seitan.
Purana seitan također možete pronaći u prodavaonicama mješovite robe pogodne za vegetarijance ili same ili kao dio različitih marki umjetnog mesa. To uključuje Tofurkey, koji nudi potpuni obrok za Dan zahvalnosti, i Field Roast, čija su izvorna pečenja ukusna.
Mikoprotein
Mikoprotein je 1960 -ih u Britaniji stvorio poduzetni gospodar koji je želio pronaći novi izvor proteina. Ovo je pretraživanje na kraju dovelo do mikoproteina, proteina koji nastaje fermentacijom određene vrste gljivica. Ipak, unatoč svom podrijetlu, mikoprotein se prodavao pod markom "Quorn" i ima okus i teksturu koji su uistinu slični mesu. Može se naći u odjeljku za zamrzavanje u trgovinama mješovitim namirnicama pogodnim za vegetarijance, a čak je i dobar proizvod za one koji još uvijek jedu meso.
TVP
TVP znači teksturirani biljni protein i umjetno je meso nastalo denaturiranjem biljnih bjelančevina (obično sojin protein) i stvaranjem prehrambenog proizvoda bogatog bjelančevinama. TVP se pojavljuje u nekoliko različitih alternativa mesu, ponekad sam po sebi, a ponekad pomiješan s drugim sastojcima. Jedan od proizvoda s najboljim okusom za korištenje TVP-a je Meso šibice. Sa sjedištem u St. Louisu, Missouri, Match nudi cijelu punjenu piletinu spremnu za kuhanje koja je ukusna i jednostavna za kuhara.
U ovom trenutku, Match se može kupiti na mreži i poslati, osim ako živite u blizini St. Louis -a. U tom slučaju, dostupan je u lokalnim trgovinama.
Kao napomenu: Što učiniti s umakom?
Čak i uz dobru zamjenu za meso, umak i dalje može biti pokvara vegetarijanskog Dana zahvalnosti (posebno za blagdane mješovitih jela/onih koji ne jedu meso.) Međutim, priprema ukusne umake bez mesa je jednostavno.
Recept za vegetarijanski umak
Prinosi oko 3-3-1/2 šalice umaka
Sastojci:
- 3 glavice luka, nasjeckane
- 3 stabljike celera, izrezane na komade od 2 inča
- 3 mrkve, oguljene, izrezane na komade od 2 inča
- 1 žuta paprika, narezana na četvrtine
- 3 grančice ružmarina
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- Sol i papar
- Češnjak u prahu po ukusu
- 4 šalice juhe od povrća
- 4 žlice maslaca*
- 4 žlice brašna *
* Zamijenite s 2 žlice kukuruznog škroba kako biste postali vegani
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 300 F.
- Povrće posložite na pladanj i premažite maslinovim uljem. Obilno začinite solju, paprom i češnjakom u prahu.
- Povrće pecite sat vremena da razvije okus, a zatim ga stavite u lonac s juhom. Pirjajte povrće u juhi najmanje 30 minuta kako bi dalo svoj okus čorbi. (Dulje je bolje.)
- Na kraju, ako koristite maslac, u posebnom loncu otopite maslac, a zatim dodajte brašno. Promiješajte da dobijete pastu.
- Kuhajte pastu 30 sekundi, a zatim dodajte juhu. Miješajte dok ne postane gusto.
- Ako koristite kukuruzni škrob, samo ga pomiješajte s dvije žlice vode. Izvadite povrće iz juhe i umiješajte kašu od kukuruznog škroba u juhu. Kuhajte dok se ne zgusne.
Više vegetarijanskih jela
Ukusni recepti za Dan zahvalnosti bez mesa
Vegetarijanski favoriti
Vegetarijanska gozba zahvalnosti za dijabetičare
