Za sljedeću večeru probajte poslužiti churrasco - brazilsko pečeno meso, koje je i slano i sočno. Churrasco se poslužuje u nekim od najfantastičnijih i oduševljenih brazilskih restorana, tzv churrascarias, a s izvrsnim okusom nije ni čudo što je ovo južnoameričko jelo tako postalo popularan. Ozbiljno, tko može odbiti hrpe i hrpe ukusnog, nježnog mesa? Dakle, sljedeći put kada priređujete večeru i želite impresionirati svoje goste - ponesite njihove okusne okus na put u Južnu Ameriku, poslužujući churrasco. Za sve što trebate znati o churrascu, čitajte dalje.
ChurRasco je idealan za večeru
U ekstravagantnim brazilskim restoranima koji poslužuju churrasco, svijetlo opremljeni gaučosi, naoružani dugim ražnjevima mesa, gostima daju svo savršeno pečeno meso koje mogu pojesti. U kombinaciji s dobrom bocom vina i izuzetnom salatom, churrasco postaje nezaboravan obrok koji se, uz malo pripreme, može pripremiti kod kuće. Najbolje od svega, savršen je za večeru [svijetla odjeća i dugi ražnjići su izborni!].
Sve što trebate su 3 stvari: vino, salata i meso
Pretvoriti svoj dom u psuedo-churrascaria za večeru lakše je nego što mislite. Jednostavno ga promatrajte kao trofazni plan igre koji se sastoji od vina, salate i mesa. I premda bi svaki dobar plan zabavne igre trebao uključivati desert, malo je ljudi i dalje gladnih nakon što su probali ovo meso u brazilskom stilu.
Vino
Prva faza plana igre churrasco je dobivanje pravog vina za večer - jedna do dvije boce crvene i bijele boje bit će više nego dovoljne. Dobra vijest je da ovo prepuštate vanjskim tvrtkama: Idite u vinoteku, recite vinskom stručnjaku da poslužujete crveno meso i vratite se s preporučenim bocama. Potražite vina ispod 15 USD jer će se svi sjećati mesa, a ne vina.
Salata
Tipičan odabir salate trebao bi uključivati: salatu, krutone, parmezan, cezar preljev, slatko salata od krumpira na bazi senfa, crvene jabuke, šparoge, pršut, aioli (ili preljev od crvene paprike) i limun sok. Svoju ćete ponudu salata ostvariti tako da dio posla prepustite vanjskim tvrtkama, a dio posla obavite sami. Bar sa salatom sastojat će se od tri stavke: Cezar salate, salate od krumpira i blanširanih šparoga.
- Salate: Ako imate uglednu slasticu koja pravi izvanredne Cezar salate, jednostavno je kupite neposredno prije zabave, a možete i jednostavno baciti svoju. Za salatu od krumpira od jabuka kupite salatu od krumpira i dodajte nasjeckane jabuke oko dva sata prije posluživanja. Držite ga u hladnjaku.
- Šparoga: Za blanširanje šparoga zakuhajte malo slane vode. Šparoge pripremite tako da odrežete posljednji centimetar stabljike i kuhate stabljike 3 do 4 minute. Šparoge odmah premjestite u ledenu kupelj kako biste prekinuli kuhanje. Izvadite iz vode, poprskajte s malo limunovog soka, a šparoge stavite u hladnjak. Kad gosti stignu, poslužite šparoge s pršutom i aiolima.
Meso
Kako biste svojim gostima na odgovarajući način poslužili predjelu zvjezdica, kupite po četvrtinu funte odreska i gornjeg peciva po osobi, jednu ribu za dvije osobe i jedan file po osobi. Ovi komadi mesa punog su okusa i mogu se skuhati u otprilike isto vrijeme (svakako kupujte rezove iste debljine).
KAKO NAPRAVITI CHURRASCO
Savršeno kuhano, sočno i sočno meso najvažnija je komponenta vašeg obroka, a lako se može postići kombinacijom kuhala i štednjaka.
- Začinite svoje meso. Meso pospite solju i paprom s obje strane i ostavite da odstoji 35 minuta na sobnoj temperaturi. Dok meso odmara, zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
- Skuhajte filete i ribeyes. Stavite malo ulja neutralnog okusa (poput uljane repice ili sjemenki grožđa) u dvije velike tave otporne na pećnicu na jakoj vatri. Neka se tave i ulje jako zagriju i stavite jedan file u jednu tavu, a jednu ribu u drugu. Meso pecite 3 do 4 minute sa svake strane. Stavite obje tave u pećnicu (ili stavite meso na lim za kolačiće i stavite ga peći) i pecite do željene gotovosti (meso ne smije peći više od 8 minuta).
- Skuhajte odrezak i pecivo. Stavite još dvije velike tave na štednjak na jaku vatru, dodajte ulje neutralnog okusa i ostavite da se jako zagriju. U jednu tavu dodajte bočni odrezak, a u drugu pecivo. Oba mesa pecite 4 do 5 minuta sa svake strane ili dok ne budete gotovi. Prije posluživanja pustite da se meso odmori 5 minuta.
Kako poslužiti brazilski obrok
Nakon što je meso spremno, sve što trebate učiniti je odčepiti vino i poslužiti salate. A za pravi doživljaj churrascarije možete meso nabrijati i prošetati svaki komad okolo, rezbareći kriške za svoje goste. Ako želite poslužiti svoj churrasco još autentičnije, morat ćete pronaći te lude zlatne gaucho hlače. Za to ste sami.
Više o Brazilu
Istražite raznoliku hranu i kulturu Brazila
Najveća država Južne Amerike, Brazil spoj je naroda, kultura i okusa. Otkrijte nacionalno piće, caipirihne s cachaça -om, uličnu hranu, gulaša od morskih plodova u mjehurićima od gline i brazilske odreske zvane churrascarias.
Zabavniji načini za unošenje globalnih okusa u vašu kuhinju
- Slavite južnoamerički jelovnik chefa Tylera Florencea
- Hrana s međunarodnim okusom
- Recepti slavnih kuhara iz Down Under
- Meksički recepti s zanatskim sirom
- Recepti indijske hrane
