Večerašnja večera: Marokanski goveđi gulaš recept - SheKnows

Goveđi gulaš ukusna je večera u onim hladnim zimskim noćima. No ako vam je dosadila ista stara slana verzija, zasladite je suhim voćem i začinima.

Povezana priča. Tajlandski losos s glazurom čilija Rachael Ray dobiva okus po ovom iznenađujućem dodatku

Kad zapuše vjetar i temperatura padne ispod 50 stupnjeva, nema ništa bolje od velike zdjele goveđeg gulaša. Mirisi koji dopiru iz kuhinje i svo to ukusno povrće koje satima krčka na štednjaku tjeraju me na usta. Iako za pripremu variva treba malo više vremena, vrijedi čekati. Postoji samo jedan problem - godinama pravim isto varivo i iako je ukusno, zaista sam htjela dodati neke nove okuse u svoj lonac. Srećom Obiteljski krug priskočili u pomoć sa svojom marokanskom verzijom. Još je imala sve osnovne sastojke, no umjesto krumpira i mrkve dodali su suhe šljive i marelice. Kao netko tko voli kombinirati slatke i slane okuse i apsolutno obožava marelice, znao sam da ovo varivo neće samo biti posebno, već će biti i dobrodošao dodatak za stol za večeru.

Marokanski gulaš od govedine

Služi 4

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 kilograma govedine za gulaš, narezane na kockice od 1 inča
• 3 žlice brašna
• 1 žličica soli
• 1 žličica papra
• 1 luk, nasjeckan
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 1 žličica kima
• 1/2 žličice cimeta
• 1/2 žličice mljevenih klinčića
• 1 lovorov list
• 1-1/2 šalice goveđeg temeljca
• 1 šalica suhih šljiva bez koštica, nasjeckanih
• 1 šalica svježih ili suhih marelica, nasjeckanih
• 2 šalice dječjeg špinata

Upute:

1. Kocke govedine osušite papirnatim ubrusom. U vrećicu koja se može zatvoriti ulijte brašno, 1/2 žličice soli i 1/2 žličice papra. Polovicu govedine stavite u vrećicu, zatvorite je i bacite junetinu dok ne prekrije smjesu s brašnom.
2. Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte brašno pobrašnjeno i smeđe sa svih strana, dvije do tri minute. Prebacite govedinu na tanjur i ponovite premazivanje brašnom i kuhanje s preostalom govedinom. Prebacite govedinu na tanjur i ostavite sa strane.
3. Smanjite vatru na srednju i u lonac dodajte luk i češnjak. Kuhajte tri do pet minuta ili dok ne omekša. Umiješajte kim, cimet, klinčiće i lovorov list i kuhajte još minutu.
4. Dodajte četvrtinu šalice goveđeg temeljca u lonac i miješajte minutu, izvadite sve smeđe komadiće s dna lonca. Ulijte ostatak temeljca i pustite da zavrije. Smanjite vatru na minimum, vratite kockice govedine u lonac, poklopite i kuhajte 90 minuta.
5. Umiješajte suhe šljive i marelice i kuhajte poklopljeno još 15 minuta.
6. Umiješajte špinat i kuhajte otkriveno još pet minuta. Umiješajte preostalu sol i papar i poslužite.

Ostali recepti za gulaš

10 -minutni pileći gulaš

Paprikaš od celera

Goveđi gulaš od kave