Uzeli smo vaš omiljeni mesni gulaš i podigli ga nekoliko stupnjeva s nekim jako ukusnim začinima. Ovaj gulaš od janjetine iz Emirata napravljen je s nevjerojatnim bliskoistočnim začinima, bogatim korjenastim povrćem i glavnim komadima janjetine.
Ovo je jedan od mojih novih omiljenih jesenskih recepata. Utješan je kao i vaš omiljeni gulaš, ali ima toliko više okusa od stvari na kojima ste odrasli (to jest, osim ako ste odrasli jedući ovo - u tom slučaju sreća!).
Recept za lagano kuhanje u emiratskom janjetini
Prilagođeno iz Magazin Saveur
Ako ne možete pronaći začin bzar, koji je bliskoistočni začin, upotrijebite svoju omiljenu mješavinu egzotičnih začina (za’atar također odlično funkcionira).
Služi 4-6
Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme kuhanja: 8 sati | Ukupno vrijeme: 8 sati 15 minuta
Sastojci:
- 2-1/2 kilograma janjeće lopatice vrhunske kvalitete, ošišane i izrezane na komade
- Sol i papar
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 srednji luk, narezan
- 2 velike mrkve, nasjeckane
- 5 režnja češnjaka, nasjeckanog
- 2 male tikvice, narezane
- 1/2 glavice cvjetače, narezane na cvjetiće
- 1 konzerva rajčice narezane na kockice, neocijeđena
- 2-1/2 šalice pileće juhe
- 1 konzerva slanutka, ocijeđena
- 1/2 žličice pahuljica crvene paprike
- 2 žlice začina bzar
- 1 žlica mljevenog kima
- 4 šalice kuhane riže
- Svježi bosiljak, za ukrašavanje
Upute:
- Janjetinu obilno posolite i popaprite. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte janjetinu i kuhajte dok ne porumeni sa svake strane, oko 3 do 6 minuta.
- U spor lonac dodajte sve sastojke (osim riže i bosiljka) i promiješajte.
- Uključite lagano i kuhajte oko 8 sati ili dok janjetina ne omekša s vilice.
- Za posluživanje, rižu prelijte gulašom i ukrasite svježim bosiljkom.
Još recepata od janjetine
Posvijetljeni janjeći tagin
Janjetina i feta čili
Recept za shawarmu od janjetine na žaru
