3 recepta za sunčanicu natjerat će vas da jesenas razmislite o povrću - SheKnows

Jeste li ikada jeli suncokret? Nisam ni ja sve dok nisam iznio ove recepte. I sada ne mogu vjerovati da sam ovoliko čekala da ga dobijem. Sunčanica, poznata i kao jeruzalemska artičoka, korijen je povrća koje nimalo smiješno nema okus niti izgleda poput obične artičoke. Zapravo, više je poput mrkve nego artičoke, ali s gorkim i slatkim okusom. Njegov okus i tekstura čine ga savršenim za ova tri obilna jesenska jela.

Povezana priča. 15 Vegetantskih strana sa sporim kuhanjem koje treba napraviti večeras

Ono što čini suncokret tako fantastičnim dodatkom jesenski recepti koliko je svestran. Pomiješan u tepsiji, umiješan u juhu ili nasjeckan na pizzu, savršen je partner vašem drugom omiljenom sezonskom jesenskom povrću.

1. Recept za prokulicu, suncokrete i makarone od hamburgera i sir

Ova sirasta tepsija izvrsna je večera u jednom loncu u kojoj se koriste suncokreti, prokulice i goveđa hamburgerica na potpuno nov način. Osim toga, to je sjajan način da navedete svoju djecu da jedu njihovo povrće.

Služi 8

Vrijeme pripreme: 30 minuta | Vrijeme kuhanja: 30 minuta | Ukupno vrijeme: 1 sat

Sastojci:

• 2 šalice kuhanih rezanci od makarona
• 1 kilogram nemasnog goveđeg mesa
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 šalice prokulice
• 1/2 kilograma suncokreta, nasjeckanih
• 2 žlice neslanog maslaca
• 2 žlice višenamjenskog brašna
• 2 šalice mlijeka
• 2 šalice isjeckanog sira mozzarelle
• 3/4 šalice parmezana
• 3/4 šalice krušnih mrvica
• 1-1/2 žlice talijanskih začina
• Sol i papar

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. U veliku tavu za pečenje bacite prokulice i suncokrete. Vrhove pokapajte maslinovim uljem, soli i paprom. Pecite oko 25 minuta ili dok ne omekšaju i porumene.
2. Maknite s vatre i nasjeckajte prokulice i suncokrete. Pomiješajte s kuhanom tjesteninom u velikoj zdjeli.
3. U međuvremenu u tavu dodajte goveđe mljeveno meso i lopaticom ga pažljivo razbijte. Kuhajte dok ne porumeni, povremeno miješajući, oko 6 do 7 minuta. Ocijedite masnoću iz tave i ostavite sa strane.
4. Za izradu umaka zagrijte maslac u drugoj tavi na srednje jakoj vatri. Umiješajte brašno dok smjesa ne postane gusta poput paste. Dodajte mlijeko i miješajte dok ne postane gusto i kremasto (oko 5 do 6 minuta ili dok umak ne prekrije stražnju stranu žlice). Maknite s vatre i umiješajte sireve, talijanske začine, sol i papar.
5. Pomiješajte tjesteninu i povrće s umakom.
6. Smanjite temperaturu pećnice na 350 stupnjeva F. Namastite veliku posudu za prženje s neprianjajućim sprejem za kuhanje. Sloj 1/2 makarona u tepsiju. Na vrh stavite govedinu, a zatim preostalu tjesteninu. Pospite mrvicama, te još posolite i popaprite.
7. Pecite oko 25 do 30 minuta ili dok odozgo ne porumene. Na vrh dodajte još sjeckanog prokulica za ukrašavanje i uživajte.

2. Recept za juhu od krumpira od suncokera i špinata

Ako ne možete navesti svoju djecu da pojedu njihovo povrće, ubacite to povrće u juhu. To je jedini način da natjeram svog izbirljivog muža da ih pojede! Ako želite, ubacite kelj za špinat.

Služi 6

Vrijeme pripreme: 15-20 minuta | Vrijeme kuhanja: 25 minuta | Ukupno vrijeme: 40-45 minuta

Sastojci:

• 2/3 šalice maslaca
• 2/3 šalice brašna
• 4 šalice mlijeka
• 3 šalice masnog vrhnja
• 4 velika crvena krumpira, oguljena i narezana na kockice
• 4 zelena luka, nasjeckana
• 2 šalice odmrznutog špinata
• 1 šalica pečenih suncokreta, nasjeckanih
• 1-1/4 šalice sira mozzarelle
• Sol i papar
• Svježe bilje, za ukrašavanje

Upute:

1. U velikoj nizozemskoj pećnici zagrijte maslac na umjerenoj vatri. Dodajte brašno i miješajte da se sjedini dok smjesa ne podsjeća na gustu pastu. Postepeno umiješajte mlijeko i vrhnje, dobro miješajte nakon svakog dodavanja, dok se ne zgusne. Umiješajte sol i papar.
2. Umiješajte krumpir, luk, špinat i pečene suncokrete da se sjedine. Smjesu pustite da zavrije, neprestano miješajući.
3. Smanjite vatru i pirjajte oko 7 do 10 minuta. Umiješajte sir i maknite s vatre. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.

3. Recept za pizzu od tikvica i suncokreta

Prilagođeno iz Hrana i vino

Uistinu nema ništa bolje od pizze, barem u mojoj knjizi. Da biste ovo učinili vlastitim, umiješajte svoje omiljeno povrće iz korijena umjesto bundeve.

Služi 8

Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme kuhanja: 40 minuta | Ukupno vrijeme: 1 sat

Sastojci:

Za koru

• 3/4 šalice tople vode (najmanje 100 stupnjeva F)
• 1 žličica aktivnog suhog ili instant kvasca
• 2 šalice nebijeljenog višenamjenskog brašna
• 1-1/2 žličice soli

Za preljeve

• 1/2 šalice bijelog umaka za pizzu
• 1 kilogram suncokreta, nasjeckanog
• 2-3 žlice maslinovog ulja
• 1 veliki luk, nasjeckan
• 6 unci odmrznutog špinata
• 1-1/2 šalice kockica maslaca od kockica
• 1 šalica sira mozzarella
• 3 žlice parmezana

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Namažite veliki kamen za pizzu prskanjem za kuhanje koje se ne lijepi.
2. Tikve, luk i suncokrete stavite u veliku tavu za pečenje. Prelijte maslinovim uljem.
3. Pecite oko 20 do 25 minuta, miješajući do pola, dok povrće ne omekša i ne porumeni.
4. U velikoj zdjeli pomiješajte kvasac i toplu vodu dok se ne zapjeni, oko 10 minuta. Dodajte brašno i sol te miješajte dok ne dobijete mekano tijesto.
5. Na jako pobrašnjenoj površini i pobrašnjenim rukama mijesite tijesto dok ne postane mekano i elastično, oko 4 do 5 minuta. Smjesu razvaljajte u tanku koru.
6. Premažite koru bijelim umakom za pizzu. Na vrh stavite sir mozzarella. Na vrh sira dodajte pečeno povrće i špinat te pospite parmezanom.
7. Pecite oko 15 do 20 minuta ili dok se sir ne otopi, a kora ne dobije zlatno smeđu boju.

Srdačniji jesenski recepti

Večerašnja večera: Paprikaš od svinjetine i čilija
Nedjelja usporenog kuhanja: janjeći gulaš inspiriran Bliskim istokom za jesen
Piletina od puretine od jabukovače