Goveđi gulaš moje je jesensko i zimsko jelo. Uvijek se sviđa gužvi, a moj će suprug danima nakon toga rado jesti ostatke hrane. Dok inače bacam malo crnog vina u svoje varivo, ova verzija koristi jabukovaču. Dodaje malo slatkoće, a da pritom nije previše.
Povezana priča. Talijanski spin Giade De Laurentiis na francuskoj juhi od luka nalazi se u kruhu i siru
Punila sam ovo varivo mrkvom, krumpirom i lukom, ali bilo bi izvrsno i s dodatkom gljiva. Osim toga, možete ga jesti običnog ili poslužiti uz rezance s malo maslaca. Ukusno je u oba smjera.
Recept za gulaš od goveđeg jabuka
Služi 4-6
Vrijeme pripreme: 30 minuta | Vrijeme kuhanja: 2 sata 30 minuta | Ukupno vrijeme: 3 sata
Sastojci:
- 1/4 šalice višenamjenskog brašna
- 1 žličica košer soli
- 1 žličica suhog timijana
- 1/2 žličice crnog papra
- 2 kilograma gulaša, narezanog na kocke od 1 inča
- 2 žlice maslinovog ulja, možda će biti potrebno više
- 2 šalice jabukovače
- 1-1/2 šalice goveđeg temeljca
- 2 osušena lovorova lista
- 5 mrkvi, oguljenih i narezanih na kockice
- 2 crvena krumpira, oguljena i narezana na kockice
- 1 mali žuti luk, narezan na kockice
Upute:
- U malo jelo dodajte brašno, sol, sušeni timijan i crni papar. Miješajte zajedno dok se ne sjedine.
- U lonac za kuhanje ili nizozemsku pećnicu dodajte maslinovo ulje i zagrijte na umjerenoj vatri.
- Kad se ulje zagrije, dodajte dinstano meso i pirjajte dok ne porumeni. Ako se lonac osuši, dodajte još malo maslinovog ulja.
- Dodajte jabukovaču, goveđi temeljac i lovorov list. Pirjajte na srednje do srednje niskoj temperaturi oko sat vremena ili dok meso ne počne omekšavati.
- Nakon sat vremena dodajte mrkvu, krumpir i luk. Pirjajte još sat vremena, dok povrće ne omekša i meso ne omekša. Ako se tekućina previše skuha, dodajte još goveđeg temeljca. Također, ako se smjesa počne lijepiti za dno lonca, svakako smanjite vatru.
Još recepata za gulaš
Svinjetina pod pritiskom i kuhanje s hominijem
Bratwurst i pileći gulaš
Pileći gulaš natopljen govedinom
