Francuzi to zovu mise en mjesto. Kinezi to nazivaju bitnim prvim korakom u prženju. Kuhari to nazivaju dobrom idejom. Što je? Najbolji način kuhanja.
Sve na svom mjestu
Grubo prevedeno, mise en mjesto znači "sve na svom mjestu". To je praksa u kojoj kuhari provjeravaju je li sve spremno za rad prije nego što počnu kuhati. Sve
znači sve. To znači pročitati recept barem jednom, ako ne i više od jednom. To znači da je sva oprema priključena, testirana i spremna za rad. To također znači polaganje svega
potrebne sastojke, pritom pazeći da je povrće narezano, narezano na kockice, pomlađeno ili na drugi način izrezano prema receptu.
Mise na mjestu štedi vrijeme i odvraća od katastrofe
Možda razmišljate mise en mjesto znači puno usredotočenosti i dubokih udaha jer je to puno posla! No, ozbiljno, unaprijed sve pripremiti može zaista smanjiti kuhinju
nezgode. Nema petljanja, kopanja u hladnjaku ili očajničkog pokušaja sjetiti se kako zdjela kuhače za kuhanje staje na podnožje dok će hrana izgorjeti na štednjaku.
Mise na mjestu posebno je važno kada radite stvari poput prženja, gdje hrana može zagorjeti, ili osjetljivih stvari poput pravljenja umaka, koji se lako može slomiti. Sve u svemu, imati svoje
mise en mjesto Spremnost može biti razlika između katastrofe i volje.
Izrada mise en mjesto raditi za vas
Nedvojbeno je da je ugodno uvijek bolje od katastrofe, ali ostaje samo jedno pitanje: Kako uopće sve to organizirati?
U mnogim slučajevima kuhari koriste plastične čaše. Sve se odmjeri, stavi u plastičnu čašu, a kad dođe vrijeme za dodavanje sastojka, sastojak se izlije u tavu ili
zdjela. Kuhari često odbacuju plastičnu čašu koja nije ekološki najprihvatljivija mise en mjesto mogućnost vježbanja.
S druge strane, možete koristiti vlastite zdjele, šalice ili čak ramekine, što je mnogo ekološki prihvatljivija opcija. Što možete učiniti ako vam trebaju za posluživanje obroka? Unesi mise en
mjesto zdjele, posebno dizajnirani setovi zdjela za držanje i mjerenje mise en mjesto.
Mise na mjestu zdjele su cool kuhinjski alat
Mise en place zdjele doista su super, štede vrijeme i greške kuhinjski dodaci, čak i ako niste osoba s gadgetima. Možda im je najbolja značajka što se udvostručuju kao mjerne čaše.
Puno mise en mjesto setovi su označeni linijom i dva mjerenja, poput "1 šalica / 1/2 šalice", što znači da ako napunite zdjelu do linije, imate prvu
mjerenje sastojka i ako zdjelu napunite skroz do vrha, imate drugu. Iako su previše nezgrapne da bi vam zamijenile sve mjerne čaše, one čine mjerenje a
puno lakše jer u njih možete uliti sastojke (tj. brašno, sušeno začinsko bilje, začine, vodu, juhu, soja sos, vino itd.) i točno znati koliko imate.
Mise na mjestu zdjele štede prostor
S obzirom da je većina mise en mjesto kompleti zdjela imaju šest ili više zdjela, imat ćete jedno ili dva najčešća mjerenja (jedna šalica, dvije šalice, pola šalice). Ipak, to zvuči kao
puno stvari koje zauzimaju puno prostora. Ne tako. Zdjele se mogu slagati i zauzimaju manje prostora od jedne zdjele za juhu! Također se mogu prati u perilici posuđa, što znači da ih je lako očistiti.
Mise na mjestu zdjele ili ne, vježbanje mise en mjesto je dobra ideja i jedan od načina na koji kuhinje u restoranima u rekordnom roku proizvedu mnogo hrane. Uzmite ovu tajnu
kuhar restorana s vama i iskoristite ga za ljuljanje svoje kuhinje. Odlučite se za mise en mjesto zdjele, a dobru kuhinjsku praksu možete učiniti još boljom.
Više savjeti za kuhanje i kuhinjskih naprava
- Brzi i izvrsni kuhinjski savjeti
- Zabava prilagođena djeci s kuhinjskim spravama
- Važni kuhinjski alati
