Za kvalitetan bolognese umak potrebni su sati. Skinuli smo tlak s ploče za kuhanje pokazujući vam savršenu verziju za sporo kuhanje.
Povezana priča. Recept za dvokomponentno sporo kuhanje koji je moju obitelj hranio cijeli tjedan
Svoj štednjak koristim barem jednom tjedno. To je jedan od mojih najvećih štediša vremena u kuhinji i samo je dodatni bonus što pomaže cijeloj kući da miriše na ukusnu hranu. Odlučio sam prošli tjedan napraviti veliku seriju ovog Bolognese umaka za sporo kuhanje, i to je bilo savršeno jelo za hladno vrijeme. Sviđa mi se moja poslužena preko obične tjestenine, ali odlična je i u lazanji.
Recept Bolognese umaka za sporo kuhanje
Prilagođeno iz Skinnytaste
Prinos oko 12 šalica
Sastojci:
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 srednji žuti luk, narezan na kockice
- 3 stabljike celera, mljevene ili sitno naribane
- 2 velike mrkve, mljevene ili sitno naribane
- 3 režnja češnjaka, mljevena
- 3 kilograma mješavine štruce mesa (mješavina govedine, svinjetine i teletine)
- 1/2 šalice suhog crnog vina
- Sol i papar, po ukusu
- 2 konzerve zdrobljene rajčice (28 unci)
- 4 lovorova lista
- 3/4 šalice pola-pola
Upute:
- Dodajte maslinovo ulje u veliku tavu na srednjoj vatri.
- Dodajte luk, celer i mrkvu. Pirjajte na umjerenoj vatri dok povrće ne počne omekšavati.
- Dodajte meso i kuhajte dok ne porumeni. Meso ocijedite tako da u tavi nema dodatne masnoće.
- Dodajte crno vino i kuhajte dok vino ne ispari. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Dodajte smjesu u veliki spori lonac od 6 litara i ulijte rajčice i lovorov list. Promiješajte da se sjedini.
- Dodajte poklopac svom štednjaku i kuhajte na tihoj temperaturi 6 sati.
- Nakon 6 sati skinite poklopac, promiješajte i okusite. Po potrebi začinite solju i paprom.
- Umiješajte pola-pola i peršin.
- Poslužite vruće preko tjestenine ili upotrijebite u bilo kojem receptu gdje je potreban umak od mesa.
Još recepata za sporo kuhanje
Fajitas od piletine za sporo kuhanje
Lagani radni sati, sporo kuhanje, radni tjedan tijekom noći
Opečeni grah za sporo kuhanje
