Zima 2016 Fancy Hrana Show je godišnja konvencija koja kupcima hrane u cijeloj zemlji predstavlja najbolju gurmansku hranu i međunarodne kulinarske užitke. To je također sjajan pokazatelj nadolazećih trendova u hrani koji će se pojaviti na policama trgovina vašeg lokalnog supermarketa za otprilike godinu ili dvije. Trendovi poput sušenih rajčica, salse i ljutog umaka Sriracha debitirali su pred masovnom publikom na Fancy Food Showu.
Više: Alison Sweeney: Moji savjeti za stvaranje zdrave kuhinje 2016. godine
Evo pet najboljih trendova uočenih na ovogodišnjoj reviji.
1. Med
Sirovi ili zanatski med možda i nisu novi, ali nakon ludila Stevia prije nekoliko godina, proizvođači hrane okreću se medu kao „najnovijem“ potpuno prirodnom zaslađivaču. A njegov osebujan okus daje prednost nad ostalim zaslađivačima. Vidio sam da se dodaje u balzamični ocat, bombone, energetske pločice, pa čak i sam šećer.
2. Gurmanska govedina
Wagyu, Kobe, Prime ili govedina na travi jednostavno više nisu dovoljni. Neki se stočari okreću inovativnim, potpuno prirodnim metodama kako bi stvorili sve, od zanatskih zalogaja do mesa s više proteina i manje masti do govedine s više mramora. I sve se to radi bez hormona, antibiotika ili bilo čega umjetnog. Samo će vrijeme pokazati je li previše dobro da bi bilo istinito.
Više: Najbolji vegetarijanski kuharski savjeti iz naše zajednice stručnjaka
3. Više korejskih opcija
Proizvodi i okusi pod utjecajem Koreje su u modi. Korejska hrana puna je odvažnih okusa i začina, poput crvenih čili papričica, a ponekad ima i dodir slatkoće. Sve od tradicionalnih namirnica-poput zanatskog kimchija (začinjenog kiselog kupusa)-do gotovih umaka, grickalica, pa čak i smrznutih jela, pojavljuje se na policama trgovina.
4. Zalogaje od riže
Ove godine bilo je obilje poslastica od riže, što je preokrenulo tradicionalni pojam suhih kolača od riže nalik stiroporu. Bilo je tu čipsa od zamrznute riže, krekera od crvene i crne riže, pa čak i zalogaja od riže s glazurom od naranče. Dodajmo činjenicu da je riža uobičajena i popularna opcija bez glutena, a mogućnosti su beskrajne i iznimno tržišne.
5. Kolačići
Prije nekoliko godina radilo se o zanatskim sladoledima. Zatim smo prešli na otmjene sendviče sa sladoledom. Ovogodišnji trend deserta su kolačići. Da, kolačići. Mislite dalje od čokoladnih kolačića koje su napravili vilenjaci. Gurmanski hrskavi kolačići, sendviči, zalogaji, pa čak i kolačići s infuzijom povrća pojavljuju se na tržištu, dokazujući da u životu postoji više od samo grožđica od zobenih pahuljica.
Više: 3 Brzi i jednostavni savjeti za kupnju francuskog vina
