Oštre izvana, a iznutra nježne vegan kolači s palentom super su svestrani u veganskoj kuhinji. Ukusan odabir kad na štednjaku ključate veganski umak od rajčice i umorni ste od tjestenine ili zabavne zamjene za doručak, pogotovo ako uz kolače s palentom uparite ljuti chutney. Možete čak koristiti veganske kolače umjesto kruha; samo dodajte svoje omiljene veganske nadjeve za sendviče za ukusan veganski ručak.
Veganski kolači od palente
Pravi 12 kolača
Sastojci:
- 6 šalica vode
- 2 šalice suhe palente ili kameno mljevenog kukuruznog brašna
- 1 žličica soli
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 šalice isjeckanog veganskog sira
- 3 žlice sitno sjeckanog svježeg začinskog bilja po vašem izboru
- 1/2 šalice tekuće zamjene za jaja
- 2 žlice sojinog mlijeka
- 1-1/2 šalice panka (japanske krušne mrvice)
- Prstohvat kajenskog zrna
Upute:
1. U velikom loncu na srednje jakoj vatri umutite kukuruzno brašno, vodu i sol. Pustite da zavrije, stalno miješajući.
2. Smanjite vatru i pirjajte, često miješajući, 20 minuta ili dok palenta ne postane jako gusta.
3. Umiješajte maslinovo ulje, veganski sir i začinsko bilje te maknite s vatre. Nastavite miješati dok se sir ne otopi.
4. Posudu za pečenje dimenzija 13 × 9 inča obložite plastičnom folijom. Žlicom palentu stavite u posudu i ostavite da se hladi 15 minuta.
5. Poprskajte drugi komad plastične folije raspršivačem za kuhanje i stavite točno na vrh palente. Stavite jelo u hladnjak na 2 sata ili dok ne stegne.
6. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. i raspršite lim za pečenje sprejem za kuhanje.
7. U plitkoj posudi umutite zamjenu za jaja i sojino mlijeko. U drugoj plitkoj posudi pomiješajte panko i kajenski orah.
8. Palentu narežite na 12 kvadrata. Umočite svaki kvadrat u mješavinu nadomjestaka za jaja, a zatim udubite u panko. Na pripremljeni lim za pečenje stavite kvadrate.
9. Pecite 20 do 25 minuta ili dok lagano ne porumene.
Još ukusnih veganskih predjela!
Recept za slani blagdanski namaz od smokve
Punjene gljive s tofuom i biljem
Blagdanska salsa
