Pečena piletina izvrsna je obiteljska večera, ali na kostima nakon jednog obroka obično ostane pristojna količina mesa. Zašto ne biste uzeli tu dodatnu piletinu i napravili osobne pite u loncu za obitelj? Ne samo da ćete dobiti ukusnu večeru, već ćete potrošiti i ostatak piletine.
Tepsije i pite samo su neki od mojih omiljenih načina da iskoristim ostatke piletine. Ali meni je najdraža pita od pilećeg lonca. Ne samo da ćete dovršiti tu ukusnu piletinu, već ima i povrća i umaka umotanih u ljupko ljuskavu koru. Postoji samo jedan problem s piletinom u loncu: kora.
Vidite, koliko god volim kore za pitu u loncu, nisam najbolji proizvođač kora. Ne samo da je potrebno dodatnih sat vremena da se svi sastojci pomiješaju kako bi se napravila ta pahuljica, meni se čini da to nikad nije ispalo sasvim u redu. Tako sam neko vrijeme prestala s pravljenjem ukusnog predjela. Zaista mi je počelo nedostajati, ali onda mi je prijatelj rekao, zašto gubiti svo to dodatno vrijeme na pravljenje kore kad jednostavno možete kupiti pakiranje lisnatog tijesta i upotrijebiti ga kao svoju koru? Bilo je to poput munje. Nisam mogao vjerovati da mi nikad prije nije palo na pamet. Lisnato tijesto također olakšava stvaranje osobnih pita u loncu za obitelj ili za tu posebnu osobu.
Osobni recept za pitu od pilećeg lonca
Služi 4
Sastojci:
- 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
- 2 mrkve, oguljene i nasjeckane
- 1 luk, nasjeckan
- 1 šalica celera, nasjeckanog
- 1 šalica smrznutog graška
- 1/4 šalice brašna
- 2 šalice mlijeka
- Sol i papar po ukusu
- 3 šalice piletine narezane na kockice ili nasjeckane
- 1 list lisnatog tijesta, odmrznuto
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
- Zagrijte jednu žlicu ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte mrkvu, luk i celer i kuhajte dok ne omekša, oko pet minuta. Povrće premjestite u zdjelu, dodajte grašak i ostavite sa strane.
- U tavu dodajte preostalo ulje, dodajte brašno i umutite dok se ne mrvi. Postepeno dodajte mlijeko dok ne postane glatko i kremasto. U mliječnu smjesu dodajte rezervirano povrće, sol, papar i piletinu te promiješajte da se premaže.
- Odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Izrežite ga na četiri jednaka kvadrata. Pileću smjesu odvojite jednako između četiri ramekina. Svaki od četiri kvadrata lisnatog tijesta položite preko ramekina. Nabodite vilicom ili nožem i pecite u pećnici 15-20 minuta ili dok tijesto ne dobije zlatno smeđu boju. Poslužite odmah.
Ostali recepti za pite
Goveđa i Guinnessova pivska pita
Pita sa sirom, rajčicom i špinatom
Pita od limunade od malina
