Ovaj krumpir doslovno je preplavljen okusima i teksturama inspiriranim Meksikom. Chorizo, crni grah i začinsko bilje doista daju okus ovom jednostavnom, ali zasitnom jelu.
Jeste li spremni svoj pečeni krumpir podići na potpuno novu razinu? Ako ste odgovorili potvrdno, ovaj recept morate probati! Iako je slatki krumpir super zdrav, može biti pomalo dosadan, ali ne više. Ovdje sam napunio ove bebe svim vrstama ukusnih sastojaka poput chorizoa i prženog crnog graha. Umjesto kiselog vrhnja upotrijebila sam i tajni sastojak - grčki jogurt. Dodaje proteine i dobar je za vas, a daje vam onaj isti kremasti ljut okus kao kiselo vrhnje.
Opterećen meksički punjeni slatki krumpir recept
Služi 4 (1 krumpir po osobi)
Sastojci:
- 4 srednja slatka krumpira, oprana i osušena
- 1 funta chorizo
- 1/2 šalice prženog crnog graha
- 1 žlica češnjaka u prahu
- 1 žličica kima
- Sol i papar, po ukusu
- 1 šalica nasjeckanog paprikastog sira
- 1 šalica prepolovljenih cherry rajčica
- 1/4 šalice mljevenog crvenog i zelenog luka
- Grčki jogurt ili kiselo vrhnje, za preljev
- Svježi cilantro, za preljev
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. U svakom batatu izbušite rupe i zamotajte u aluminijsku foliju. Pecite 45 minuta ili dok ne omekšaju. Skinite s folije i ostavite sa strane.
- Zagrijte tavu na srednjoj vatri. Izvadite chorizo iz kućišta i kuhajte dok sokovi ne postanu bistri.
- U zdjelu dodajte kuhani chorizo, prženi crni grah i začine, dobro promiješajte. Svaki krumpir napunite smjesom chorizo i na vrhu naribajte narezani sir s paprikom. Vratite u pećnicu na 5 minuta ili dok se sir ne otopi.
- Ukrasite cherry rajčicom, crvenim i zelenim lukom te žlicom grčkog jogurta ili vrhnja. Po želji završite svježim cilantrom.
Više recepata inspiriranih Meksikom
Enchilada punjene paprike
Pojedinačni slojevi u 7 slojeva
Zdjele burrito od limete od cilantro
