Ljeto je napokon stiglo, a s njim i najbolji proizvodi ove godine.
No, izabrati najbolje voće i povrće s tržišta i držati ih svježim dovoljno dugo prije nego što ih pojedete može biti izazov. Srećom, ovaj će vam vodič pomoći pri odabiru proizvoda na vrhuncu i održavati ga svježim dok ne budete spremni za uživanje.
1. Avokado
Većina ljudi provjerava zrelost avokada pritiskom na njega prstom, ali postoji lakši način i onaj koji neće oštetiti voće. Na vrhu avokada trebala bi biti mala stabljika ili klobuk. Povucite ga. Ako je ispod zeleno, zrelo je. Ako je smeđe boje, prezrelo je, a ako je žuto ili se uopće ne odvaja, nedozrelo je.
2. Ananas
Postoji nekoliko načina da provjerite kupujete li zreli ananas. Kao prvo, trebao bi biti mirisan - ako nema miris, nedozreo je, a ako miriše na fermentirano ili na ocat, prezreo je. Listovi trebaju biti zeleni, a koža relativno glatka i bez pukotina i mrlja.
3. Dinje
Kora dinje mora biti dosadna, a ne sjajna. Trebali bi se osjećati teški zbog svoje veličine i zvučati šuplje pri dodiru. A neke dinje, poput dinja, meda i francuske dinje, trebale bi mirisati kad sazriju.
4. Svježe začinsko bilje
Ne sve svježe začinsko bilje treba pohraniti na isti način! Tvrdo bilje, poput majčine dušice i ružmarina, treba oprati, osušiti, smotati u blago vlažni papirnati ubrus i pohraniti u vrećicu s patentnim zatvaračem u hladnjaku. Nježno bilje, poput peršina, cilantra i mente, treba čuvati uspravno u par centimetara vode u staklenci ili vazi u hladnjaku i prekriveno plastičnom vrećicom. Izuzetak je bosiljak - ovu nježnu biljku treba čuvati uspravno u vazi ili staklenci vode na sobnoj temperaturi.
5. Banane
Savršeno žuta banana zapravo nije zrela. Banane ne dosežu svoj vrhunac sve dok ne budu prekrivene s barem nekoliko smeđih mrlja. Kad dosegnu slatko mjesto, pomozite im da izdrže duže odvajajući svakoga od hrpe i pokrivajući krajeve stabljike plastičnom folijom.
6. Rajčice
Iako je općeprihvaćeno mišljenje da rajčice ne treba čuvati u hladnjaku, to je malo kompliciranije. Ako imate super svježe rajčice koje jedete u roku od jednog dana, izostavite ih. No, nadate li se da će vam biti dulje od toga, najbolje je rashladiti. Općenito vruća temperatura kuhinje ljeti će zapravo uzrokovati bržu propadanje kvalitete vaših rajčica, a hlađenje će im pomoći da ostanu svježi. Ne vjerujete? Ovdje pogledajte dokaze.
7. Kukuruz
Prvo pravilo za dobivanje najboljeg ljetnog kukuruza? Pokupite ga ujutro, prije nego što vrućina dobije priliku pretvoriti svoje šećere u škrob. Da biste pronašli najbolje uši, odlijepite ljusku s vrha klipa. Zrna gore moraju biti debela i sočna, a svila blijeda, a ne smeđa i uvenula. Baza kukuruznog klipa također bi trebala biti svijetložuta, a ne smeđa - što je smeđe, to je starije.
8. Krastavci
Krastavci izgledaju tako svježi i nježni da biste pomislili da ih morate čuvati u hladnjaku, ali je suprotno! Hladna temperatura hladnjaka zapravo degradira teksturu krastavaca, ostavljajući ih vodenastim i neupadljivim. Za najbolje rezultate čuvajte ih na sobnoj temperaturi, dalje od drugih proizvoda.
9. Patlidžani
Patlidžani se mogu činiti čvrstima, što je s njihovom debelom kožom, ali zapravo mogu biti pomalo izbirljivi. Patlidžane čuvajte u ventiliranoj posudi na sobnoj temperaturi, dalje od sunčeve svjetlosti. Još jedan savjet? Iskoristite ih odmah. Gorčina koju neki povezuju s patlidžanom razvija se s vremenom, pa biste je za najsvježiji okus trebali pojesti što je prije moguće.
10. Tikvica
Ima li ljeta povrće naizgled obilnije od tikvica i ljetnih tikvica? Za najbolje, potražite tikvice s glatkom, sjajnom kožom, vlažnim krajem stabljike i one male do srednje veličine. Veliki mogu biti sjemenski, žilavi i bez okusa. Ljetne tikvice treba čuvati u zatvorenoj vrećici s patentnim zatvaračem u hladnjaku i kuhati vrlo kratko kako ne bi postale kašaste.
11. Breskve
Dosta vam je modrica od breskvi? Postoji jednostavno rješenje. Umjesto da ih naslonite na bok ili pokušate postaviti na šiljate krajeve, okrenuti ih naopako. Tako će voće ostati stabilno i spriječiti njegovo valjanje i stvaranje modrica.
12. Paprike
Paprike dosežu vrhunac tijekom ljeta, a ako imate pristup poljoprivrednoj tržnici, možete ih pronaći izvan spektra zelene, crvene i žute paprike. Za najukusnije paprike birajte one čvrste, sjajne i vrlo šarene. Paprike treba čuvati u plastičnoj vrećici i hladiti.
13. Trešnje
Crvene trešnje trebaju biti čvrste i bogate boje, sa zelenom stabljikom. Rainier trešnje trebale bi imati malo rumenila i nešto su manje čvrste od ostalih sorti. A trešnje treba staviti u hladnjak čim dođete kući; brzo se pogoršavaju na sobnoj temperaturi.
14. Rotkvice
Rotkvice treba odvojiti od zelja čim ih odnesete kući - one mogu ispirati vlagu iz lukovica, što dovodi do natapanja, a ne do one hrskavice koju svi volimo. Rotkvice držite između slojeva papirnatih ručnika u vrećici s patentnim zatvaračem. Zelje je najbolje upotrijebiti onog dana kad ga nabavite. Brzo ih dinstajte ili dodajte u juhe ili variva.
Još ljetnih savjeta za kuhanje
17 nevjerojatnih recepata bez kuhanja koji će vas rashladiti ovog ljeta
9 bitnih savjeta za stvaranje najboljih spotova ikada
10 super lakih koktela od piva s 5 sastojaka ili manje (INFOGRAFSKI)
