Opuštanje u vašem dvorištu u kratkim hlačama, pantalonama i japankama najvažniji je način uživanja u roštilju s obitelji i prijateljima. Ali to ne znači da svoje iskustvo roštilja ne možete uzdići u aferu s otmjenom hranom. Bez obzira odlučite li se odjenuti elegantniju odjeću ili ne, ovaj vrući gurmanski obrok s roštilja mogao bi postati vaša nova norma kuhanja.
Hrenovke za gurmanske patke
Služi 6-8
Zaboravite uobičajene misteriozne mesne hrenovke koje možete kupiti u trgovini. Naručite ove prirodne gurmanske hrenovke sa patkama i uronite zube u psa kojeg nećete zaboraviti. Čak su i jednostavni začini dovoljni
da vam pruži zadovoljavajuće iskustvo psa s roštilja - ali slatka narančasta senfa čini ovog psa jednostavno božanstvenim.
Sastojci:
2 (4 pakiranja) D’Artagnanovi Hot Dogovi Neotvrdnuta patka*
Majoneza
Kuhinja Perel Zinfandel Orange Senf
8 prepečenih lepinja od hrenovki od cjelovitih žitarica
Nasjeckani luk
Upute:
1. Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru i rešetku nauljite. Roštiljajte pse okrećući se svake 2 minute dok se psi ne skuhaju i sa svih strana imaju izrazite tragove roštilja.
2. Na lepinje namažite majonezu i senf te na vrhu stavite pse. Po želji dodajte još majoneze i senfa te ukrasite lukom.
*DArtagnan.com nudi zadivljujuću raznolikost drugih prirodnih gurmanskih pasa, kobasica i mesa, idealnih za vaš sljedeći gurmanski roštilj.
Salata od mente i lubenice
Služi 6-8
Bacite zajedno ovu neobičnu salatu i vi i vaši gosti više nikada nećete jesti salatu od kupusa. Osvježavajuće i aromatično, lubenica, menta, feta i orasi daju vašem grilu dinamičku gurmansku stranu.
Sastojci:
4 šalice lubenice narezane na kockice (ili upotrijebite ballonku za dinje da napravite kuglice veličine zalogaja)
1/4 šalice sitno sjeckane svježe mente
1/2 manjeg krastavca, sjemenog, narezanog na šibice
3/4 šalice izmrvljene fete
1 šalica kandiranih oraha (recept slijedi)
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
Upute:
Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli i ostavite u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja.Kandirani orasi: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. U velikoj zdjeli pomiješajte 1 šalicu smeđeg šećera, 1/2 šalice soka od naranče, 1 žličicu ekstrakta vanilije i 2 žličice mljevenog cimeta. Širite dalje
veliki lim za pečenje i pecite 20 minuta, lopaticom okrećite orahe svakih 5 do 7 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi, lomeći sve zarasle orahe. Ovo cini
više nego što vam je potrebno za salatu. Odredite dodatno za žvakanje.
Đumbir breskva Semifreddo
Služi 6-8
Semifreddo na talijanskom znači "poluhladno" i odnosi se na razne polu-smrznute deserte. Ova poslastica od breskve s đumbirom se smrzava, a zatim nareže na ploške kako bi pokazala lijepe crveno-narančaste komadiće
breskva suspendirana u mliječno bijeloj kremi.
Sastojci:
1 šalica sitno zdrobljenog đumbira
3 žlice otopljenog maslaca
2/3 šalice sitno sjeckanih pistacija
1/2 šalice šećera
2 jaja
1 šalica gustog vrhnja za šlag
2 šalice nasjeckanih breskvi
1 velika žlica šećera
Upute:
1. Dno i stranice kalupa za kruh veličine 9 × 5 inča obložite s 2 sloja plastične folije, pazeći da omot produžite preko ruba posude. Pomiješajte mrvice đumbira i maslac u srednje veličine
zdjelu i izlijte u kalup za kruh. Prstima utisnite smjesu mrvica na dno posude. Pospite pistaćima i ostavite sa strane.
2. U velikoj zdjeli istucite šećer i jaja dok se volumen ne udvostruči, oko 5 minuta. Stavite zdjelu na posudu s vrelom vodom i postavite termometar za trenutno očitavanje ili termometar za slatkiše pored štednjaka.
3. Nastavite tući mješavinu jaja 5 minuta. Provjerite temperaturu mješavine jaja. Ako je 140 stupnjeva F., izvadite zdjelu iz posude s kipućom vodom. Ako je ispod 140 stupnjeva F., tucite 1
do 2 minute više ili dok ne dosegne 140 stupnjeva. F. Ostavite mješavinu jaja i zdjelu da sjede na pultu dok se ne ohlade na dodir. Stavite u hladnjak na 20 minuta.
4. U drugoj velikoj zdjeli istucite vrhnje dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Savijte kremu u ohlađenu smjesu od jaja. Presavijte breskve i šećer u smjesu s vrhnjem i ravnomjerno rasporedite po pripremljenoj tepsiji
đumbir snap kora. Pokriti plastičnom folijom i zamrznuti preko noći.
5. Kad ste spremni za posluživanje, povucite plastične stranice kako biste uklonili semifreddo iz kalupa za kruh. Oštrim nožem narežite na kriške i stavite ploške na desertne tanjure veličine pojedinačnog posluživanja i uživajte.
Za više neobičnih ideja za roštilj pogledajte ove veze:Azijski recepti na roštilju
Recepti salate na žaru
Vodič za mariniranu puricu na žaru
Odrezak na žaru u meksičkom stilu
Vegetarijanski recepti na žaru
