Niskougljikohidratno i sočno, ovo kremasto jelo od pastrve sigurno će se svidjeti.
Šalice za kremaste pastrve
Izrađuje četiri (2 "šalice za muffine") porcijeSastojci:
1-1/2 funte fileta pastrve
1/2 žličice soli
1/4 žličice papra
1 žličica maslinovog ulja
2 žličice maslaca
Gljive od 4 unce, ocijeđene i nasjeckane (rezervni sok)
1 žlica mljevenog luka
1/4 šalice masnog vrhnja
2 žlice rezerviranog soka od gljiva
1/4 šalice vode ili pilećeg temeljca
1 žlica nasjeckanog peršina
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 400 F.
2. Očišćene, suhe filete ribe začinite solju i paprom.
3. Narežite na jednake trake širine oko jedan inč, zadržavajući sve obrezivanje. (Treba vam ukupno osam traka.)
4. Pleh za muffine od osam šalica lagano premažite uljem.
5. Zarolajte osam traka i stavite po jednu u svaku čašu za muffine.
6. Preostalu ribu nasjeckajte i ostavite sa strane.
7. Pirjajte gljive i luk na maslacu dok ne omekšaju.
8. Dodajte vrhnje, rezervirani sok od gljiva i vodu ili temeljac te nastavite kuhati i miješati dok se tekućina ne smanji na pola.
9. Umak od gljiva pomiješajte s rezerviranom nasjeckanom ribom i podijelite na vrhove ribljih vrtloga.
10. Sve pospite peršinom. Pecite 20 do 30 minuta, dok riba ne postane neprozirna i lako se ljušti vilicom.
Po porciji: 2,5 g ugljikohidrata; 0,7 g vlakana; 29,7 g proteina; 14,9 g masti; 167,0 mg kolesterola; 551,7 mg natrija; 268,1 kalorija
