Pregled kuharica: Apsolutno avokado Gaby Dalkin - SheKnows

Ako volite avokado, uzmite u ruke ovu kuharicu. Ako je guacamole opseg vaših kulinarskih avantura s avokadom, uhvatite se u ruke ove kuharice. Ako niste mislili da biste u milijun godina mogli napraviti sladoled od avokada, dohvatite ovu kuharicu! Kupite apsolutno avokado >>

Povezana priča. Hacha za rezanje avokada Rachael Ray dijeli internet

Sve o avokadu

Gaby Dalkin, kuharica i blogerica iza Apsolutno avokado: 80 nevjerojatno Recepti s avokadom za svaki obrok dana, upotrijebio je 419 avokada za stvaranje recepata za ovu kuharicu i proveo ih je mjeseci testirajući. Kako naziv govori, fokus ove kuharice je na zelenoj dobroti koja je avokado, a zanimljivo je da su uključeni i recepti za deserte. Ali ne očajavajte ako prijeđete preko guacamolea. Na stranicama ove knjige pronaći ćete osam intrigantnih opcija, a sve one izgledaju neobično nevjerojatno. Sjajne slike uključene su u gotovo svaki recept, zajedno s kratkim uvodom za svaki.

Od jednostavnih salata poput slanine, salate od avokada i kukuruza, do ljepšeg zdravijeg avokada sendvič s jastogom, svi Gabyni recepti uključuju avokado na načine koje do sada možda niste imali zamišljeno. Uključeni su u pizze, posluženi s plodovima mora i imaju mjesto u čokoladnim kolačićima (uzmite u obzir da podmetanje avokada za većinu maslaca omogućuje da pojedete još nekoliko bez toliko krivnje). Uglavnom se pojavljuju kao zvijezda emisije, kao u receptu za parmesan-panko pomfrit s avokadom, ali ponekad je njihova prisutnost nešto suptilnija, kao u kolačićima od avokada.

Od tržnice do vaše kuhinje

Gaby pruža jednostavan, opisni pregled nekih od različitih sorti avokada (tko je znao da ih ima) stotine diljem svijeta?) i vodi čitatelje kroz proces kako odabrati i pravilno odabrati savršeni avokado spremi ga. Kako ne biste izgubili malo svog dragocjenog avokada ili vam se koštice motale po kuhinjskom podu, Gaby također daje stručnost u rezanju avokada zajedno s detaljnim fotografijama s uputama.

Isprobajte recept iz Apsolutno avokado:

Losos na žaru s okusom avokada i papra

Služi 4

Sastojci:

• 2 Hassa avokada
• 1/2 šalice nasjeckane crvene paprike, 1/4 "kockice
• 1/2 šalice nasjeckane žute paprike, 1/4 "kockice
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 žlice sitno sjeckanog svježeg vlasca
• 2 žlice sitno sjeckanog jalapeño chili papra
• 1-1/2 žlice svježeg soka limete
• Gruba sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
• 4 (8 unci) fileta lososa na koži
• Kriške limuna, za posluživanje

Upute:

1. Svaki avokado prepolovite po dužini. Uklonite košticu iz avokada i bacite. Uklonite avokado s kože i pažljivo ga narežite na kockice od 1/2 inča.
2. Prebacite u srednju zdjelu. Dodajte nasjeckanu crvenu i žutu papriku, 1 žlicu maslinovog ulja, vlasac, jalapeño i sok od limete.
3. Pažljivo promiješajte i okusite te po potrebi začinite solju i paprom.
4. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri do gotovo dima. Filete lososa začinite solju i paprom s obje strane i preostale 2 žlice maslinovog ulja.
5. Prebacite na vruću tavu, kožom okrenutom prema dolje. Filete kuhajte 4 do 5 minuta sa svake strane, dok u sredini ne postanu blago ružičasti.
6. Poslužite odmah s jednakim dijelovima ukusa od avokada i paprike i kriškom limuna.

Još kuharica za isprobati

Klijana kuhinja Sara Forte
Vegan Cooking for Carnivores, Roberto Martin
Male promjene, veliki rezultati Ellie Krieger