Ljetne salate od zdravih sorti riže jednostavan su način dodavanja cjelovitih žitarica prehrani. Pripremite veliku količinu salate od divlje riže svakog vikenda i spremite je u hladnjak kako biste cijeli tjedan pripremali improvizirane obroke i grickalice. Dodajte svježe lokalno povrće i začinsko bilje te poslužite uz tek ubrano zelje ili kao prilog uz meso ili ribu s roštilja. Jednostavno i ukusno!
{
headline}Salata od divlje riže i tostiranog oraha oraha{/headline}
Ovaj je recept bio pobjednik Lundbergova natjecanja za recepte, a poslala ga je Eileen Shantz.
Sastojci:
Salata:
4 šalice vode
1 šalica nekuhane Lundberg divlje riže
1 šalica nekuhane Lundberg smeđe riže kratkog zrna
1 žličica ulje za kuhanje
1/2 žličice sol
2 šalice nasjeckanog celera
1 šalica mladog luka, nasjeckanog
1-1/2 šalice suhih zaslađenih brusnica
2 šalice nasjeckanih prženih oraha oraha
1 šalica svježeg cilantra, nasjeckanog
Zavoj:
1/2 šalice balzamičnog octa
1 žlica. Dijon senf
Dvije pupčane naranče, (3/4 šalice cijeđenog soka i 3 žlice. narančina korica)
2 žlice. med
1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Upute:
U veliki lonac dodajte vodu, divlju rižu, jestivo ulje i sol te pirjajte oko 30 minuta.
Dodajte smeđu rižu i pirjajte još 30 minuta ili dok riža ne omekša.
Ocijedite i dodajte nasjeckani celer, mladi luk, brusnice, pekan orahe i cilantro.
U blender stavite ocat, senf, sok i koricu naranče, med i maslinovo ulje.
Procesirajte u blenderu dok se ne sjedini, a zatim prelijte preko riže i povrća. Promiješajte i ohladite.
