Imate pitanje za naše stručnjake? Pitajte to ovdje!
Vaše pitanje:
Što su šećerni alkoholi? Kako mogu utjecati na moje tijelo? Stručnjak odgovara:
Šećerni alkoholi (polioli), koji uključuju manitol, sorbitol, ksilitol i druge, kemijski su alkoholi, ali su napravljeni od molekula šećera. Prilično su slatke, u rasponu od otprilike upola slatke od šećera do jednako slatke.
Šećerni alkoholi se vrlo sporo i nepotpuno apsorbiraju iz crijeva. To znači da je samo dio molekule dostupan za metabolizam; stoga daju manje ugljikohidrata i kalorija od šećera. Dio koji se apsorbira pretvara se u energiju procesom koji zahtijeva malo - ako nimalo - inzulina. Zbog toga su ti proizvodi općenito sigurni za dijabetičare, koji moraju pažljivo kontrolirati svoj inzulin.
Međutim, kako procijeniti sadržaj ugljikohidrata u šećernim alkoholima predmet je rasprave. Obično je ukupna vrijednost ugljikohidrata navedena na etiketi proizvoda, ali mnoge oznake proizvoda s niskim udjelom ugljikohidrata koriste a izračun koji eliminira vrijednost ugljikohidrata šećernih alkohola, što rezultira tvrdnjom da nema [ili je vrlo niska] neto ugljikohidrati."
Ovaj reklamni napor vjerojatno je pretjerano optimističan - šećerni alkoholi imaju određeni učinak ugljikohidrata. Stručnjaci se razlikuju, ali ja preporučujem da se ugljikohidrati iz ovih alkohola računaju na otprilike polovicu njihove ukupne prave vrijednosti ugljikohidrata.
Šećerni alkoholi u značajnim količinama mogu vas izbaciti iz ketoze, poželjnog cilja sagorijevanja masnoće kod prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata dijeta, stoga preporučujem da ih izbjegavate u ranoj fazi, kada se vaše tijelo priprema za ugodno sagorijevanje masti metabolizam.
U vezi sa šećernim alkoholima postoje još dva problema. Prvo, neapsorbirani dio koji ostaje u crijevima kod većine ljudi uzrokuje različite stupnjeve crijevnih smetnji (npr. proljev, plinovi). Ovo ovisi o dozi, tako da mala količina šećernih alkohola može biti u redu, ali veća količina može biti problem.
Drugo, korištenje ovih "trikova" šećera može održati žudnju za šećerom živom. Na vama je da odlučite jesu li dobrobiti ovih slatkih zamjena vrijedne njihovih nedostataka.
