Evo nekoliko brzih i jednostavnih recepata koje je jednostavno napraviti i koji su savršeni za brze ljetne večere ili zabavu.
Ljeti se ponekad kuhinja čini kao zatvor. Čak i 15 minuta čini se kao vječnost kada je vani vruće. Za te se dane oslanjam na ove recepte. Jednostavni su, laki za napraviti, a što je najbolje, brzi. Većina se ne mora kuhati, a za mnoge je potrebno samo nekoliko sastojaka. Nekoliko ih se čak može napraviti za manje od pet minuta. Što može biti lakše? Večera pomiješana i usklađena prema ovim receptima može se poslužiti društvu za manje od 30 minuta, a i vi i vaša kuhinja ostat ćete hladni.
Recepti
Klasični umak od školjki
Nakon što napravite ovaj lagani umak od školjki, više nikada nećete kupiti već zapakirani. Jednostavan je i lagan za pripremu, a okus je jednostavno fantastičan. Može se napraviti do 48 sati unaprijed ili umutiti i odmah poslužiti.
Sastojci:
- 6 1/2 unci mljevenih školjki
- 8 unci omekšalog krem sira
- 1/4 šalice kiselog vrhnja
- 1/2 žličice Worcestershire umaka
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 2 mljevena češnja češnjaka
- Dash kajenski papar
- Svježe mljeveni crni papar
priprema:
Ocijedite školjke i ostavite 2 žlice soka. Istucite sok s krem sirom, kiselim vrhnjem i Worcestershire umakom. Umiješajte školjke, peršin, češnjak, kajenski papriku i papar. Poslužite odmah ili ohladite.
Pravi:
Za oko 2 šalice umaka.
Vrijeme pripreme:
5 minuta
Lagani kanape od krastavaca
Uvijek tražimo ukusna predjela s malo masnoće koja izgledaju izvrsno i imaju još bolji okus. Ovo je jedna od naših popularnijih i slanijih namirnica u kojoj svi stvarno uživaju. Mješavina parmezana također je odličan preljev za krekere ili rajčice. Mješavina parmezana može se napraviti unaprijed i pohraniti u hladnjak do posluživanja.
Sastojci:
- 1 šalica nemasnog svježeg sira
- 1/4 šalice majoneze bez masti
- 3 žlice ribanog nemasnog parmezana ili sira Asiago
- 1 deblje narezan engleski krastavac
- Svježi peršin
priprema:
Stavite svježi sir, majonezu i parmezan u blender ili procesor hrane i izmiksajte dok ne postane glatko. Stavite otprilike dvije žličice mješavine na svaku krišku krastavca i ukrasite grančicom svježeg peršina.
Pravi:
4 porcije
Vrijeme pripreme:
10 minuta
Salata od piletine, špinata i malina
Omiljeno jelo za kraj napornog dana, ova salata je za mene ljetna utjeha. U ovom receptu se može koristiti pečena kockica ili poširana piletina, ali ja uvijek koristim piletinu sa žara. Za hladnog dana mariniram desetke pilećih prsa bez kostiju i kože u vinaigretteu od malina (recept u nastavku), a zatim ih pečem na roštilju dok je vani hladno dok se ne skuhaju. Zatim ih malo ohladim, narežem na tanke trakice i zamrznem. Kad god poželim kuhanu piletinu s puno okusa, jednostavno je zgrabim iz zamrzivača i odmrznem. Vinaigrette od malina iz trgovine možete koristiti u ovom receptu ili možete upotrijebiti recept za Wen's Raspberry Vinaigrette u nastavku.
Sastojci:
- 3 šalice kuhane piletine narezane na kockice
- 1 litra opranih malina
- 20 unci opranih i podrezanih listova mladog špinata
- 1/3 šalice narezanih badema
- 1 1/2 šalice vinaigrette od malina (recept ispod)
priprema:
Pomiješajte sve sastojke. Poslužite odmah.
Pravi:
6 porcija
Vrijeme pripreme:
5 minuta
Wen vinaigrette od malina
Ovo je naš “kućni” vinaigrette od malina. Ako nemate svježi estragon, jednostavno ga izostavite, umjesto da koristite sušeni. Preljev ostaje svjež oko tjedan dana u hladnjaku ako se čuva u dobro zatvorenoj posudi.
Sastojci:
- 1/2 šalice octa od maline
- 1/4 šalice nasjeckane svježe ljutike
- 2 zgnječena češnja češnjaka
- 1/2 žličice Dijon senfa
- 2 žlice mljevenog svježeg estragona
- Sol
- Svježe mljeveni crni papar
- 3/4 šalice maslinovog ulja
priprema:
U zdjeli pomiješajte ocat, ljutiku, češnjak, senf, estragon te sol i papar po ukusu. Polako umiješajte ulje dok se dobro ne sjedini. Upotrijebite odmah ili čuvajte u hladnjaku i dobro protresite ili promiješajte prije posluživanja.
Pravi:
1 1/2 šalice preljeva
Vrijeme pripreme:
5 minuta
Salata od tune, rajčice i graha Cannellini
Salate za glavno jelo koje se ne kuhaju glavna su namirnica u mom kućanstvu tijekom ljeta. Naša kuhinja uvijek je najtoplija prostorija u kući, a korištenje pećnice ili štednjaka značajno povećava temperaturu. Što recepte poput ovog čini blagoslovom. Sastavlja se brzo, jednostavno i jeftino. Prekrasan je za ležernu zabavu poslužen sa malo svježeg hrskavog kruha i narezanog voća.
Sastojci:
- 3 žlice crvenog vinskog octa
- 1 žlica balzamičnog octa
- 2 žlice maslinovog ulja
- 15 unci ocijeđenih i ispranih cannellini graha
- 7 unca limenke ocijeđene i naljuštene tune
- 3/4 šalice prepolovljenih grožđica ili cherry rajčica
- 1 vezica mljevenog mladog luka
- 1/2 šalice mljevenog bosiljka
- 4 mljevena češnja češnjaka
- 8 šalica oprane i natrgane zelene salate
priprema:
Pomiješajte ocat i ulje u maloj posudi. Začinite po ukusu solju i paprom. Dodajte grah, tunu, rajčice, mladi luk, bosiljak i češnjak i dobro promiješajte. Dodajte zelenu salatu i dobro promiješajte prije posluživanja.
Pravi:
4 porcije
Vrijeme pripreme:
10 minuta
Štruca brusketa na žaru
Volim fine i lagane priloge, a pečeni kruh je nešto tako jednostavno i jelo koje svi kao da udišu kao da izlazi iz mode. Istu stvar rade s brusketama... ali je potrebno toliko vremena da se napravi svaka brusketa da nije praktično kada poslužite gomilu kad nemate vremena. Ovaj recept je i fantastičnog je okusa. Ključno je koristiti svoj omiljeni talijanski preljev dobre kvalitete za izvrsne rezultate.
Sastojci:
- 1 duga štruca francuskog ili talijanskog kruha, prepolovljena po dužini
- 1 šalica talijanskog preljeva
- 4 narezane rajčice šljive
- 1 šalica naribanog sira Mozzarella
- 1/2 šalice nasjeckanog parmezana
- 1/3 šalice mljevenog svježeg bosiljka
priprema:
Odrezanu stranu kruha namažite talijanskim preljevom. Pecite na roštilju s prerezanom stranom prema dolje 3 minute. Položite rajčice preko kruha i na vrh stavite sireve. Vratite na roštilj i pecite sa sirom prema gore još 2-3 minute ili dok se sir ne otopi. Pospite svježim bosiljkom i poslužite vruće.
Pravi:
6 porcija
Vrijeme pripreme:
5 minuta
Salata od jagoda i dinje s preljevom od marshmallowa
Moram priznati da sam bila pomalo skeptična prema kremi od dinje i sljeza koju moj suprug voli, ali zapravo je iznenađujuće dobra. Dodajte malo jagoda i još par jednostavnih sastojaka i postaje super! Također možete nabockati dinju i bobičasto voće i koristiti umak kao umak za umakanje umjesto da od toga napravite salatu.
Sastojci:
- 1 velika zrela dinja narezana na kocke
- 1 litra oguljenih i prepolovljenih jagoda
- 3/4 šalice marshmallow kreme
- 2 žlice svježe iscijeđenog soka od naranče
- Svježe naribana korica jedne naranče
- Prstohvat soli
priprema:
Pomiješajte dinju i jagode u veliku zdjelu. U maloj zdjeli pomiješajte marshmallow kremu, narančin sok, narančinu koricu i sol dok ne postane glatko. Prelijte smjesom za dinju. Poslužite odmah ili ohladite do 6 sati prije posluživanja, dobro promiješajte prije posluživanja.
Pravi:
8 porcija
Vrijeme pripreme:
10 minuta
Belgijski sladoled od vafla
Ovi brzi i jednostavni sladoledi vraćaju lijepa sjećanja na pidžama zabave i lijena nedjeljna jutra. Prekrasne za desert ili kao stvarno ugodan doručak, ove su sladoledi doista izvrsni. Ako ste ambiciozni, umjesto smrznutih vafla možete upotrijebiti svoj omiljeni recept za domaće vafle.
Sastojci:
- 1/2 šalice džema od malina
- 6 smrznutih belgijskih vafla
- 1 litra sladoleda od vanilije
- 2 šalice malina
- 1 šalica tučenog preljeva
- 1/4 šalice čokoladnog sirupa
priprema:
Marmeladu otopite u maloj posudi na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici dok ne postane glatka. Dok se pekmez topi, zagrijte vafle prema uputama na pakiranju i stavite po jedan vafl na svaki tanjur. Svaki vafl stavite s nekoliko kuglica sladoleda. Po vrhu pospite maline i prelijte otopljenim džemom. Prelijte s nekoliko žlica tučenog vrhnja i pokapajte čokoladni umak po cijelom sladoledu.
Pravi:
6 porcija
Vrijeme pripreme:
10 minuta
